中国的美食种类有很多，中国也有着千千万的吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善。现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜，他们会尝试各种新奇的做法，还会积极利用身边的食材，研发出新菜品。秋天，不吃这瓜太可惜，我家每周都吃，润肺特别好，孩子要常吃。这种孩子要常吃的瓜就是苦瓜，苦瓜是生活中并不陌生的一种食材，不仅能增进食欲，还能润肺。小编今天给大家介绍的就是苦瓜的美味吃法。
剁椒肉末抱苦瓜
By 蕾宝的烟味生活
配料：
苦瓜 1根、猪肉 50克、剁辣椒 2勺、姜 10克、蒜 4瓣
烹饪步骤：
1.苦瓜对半切开，掏去内瓤；
2.将大蒜、生姜、肉切碎备用；
3.起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油，放入苦瓜煮至变色变软；
4.取出过凉水，斜刀切薄片；
5.摆入碗中；
6.起锅热油，倒入肉末翻炒变色后倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；
7.倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀；
8.倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠；
9.将炒好的肉末倒入心形空白处即可。
烹饪小贴士：
1.野生苦瓜，里面的籽比较的硬，在清洗和切的时候，注意把它的籽去掉，不然的话太硬会咬不动。2.清炒野生苦瓜，炒之前需要提前焯水，这样能减少它的苦味，另外切的时候，尽量的切得薄一点，这样炒的话熟得也更快。3.常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目皆为辅助食疗佳品。4.苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
大家是喜欢吃炒苦瓜，还是喜欢吃凉拌苦瓜呢？
