一头肥到颤抖的年猪，可是东北人的小宝贝啊。虽然东北人也喜欢鸡鸭鱼肉，但是猪肉在东北人的心中，永远是无可替代的NO.1。东北人的年夜饭，就是由一头猪拉开序幕的，一锅接着一锅的杀猪菜端上桌，让人忍不住感慨，原来这猪身上都是宝啊！猪耳朵可以办凉菜，猪头肉可以卷春饼，猪尾巴是下酒菜，猪皮用来做猪皮冻，喷香的炖猪血更是让人口水直流，这猪身上的边边角角就足以组成一桌饕餮盛宴了，更别说这酸菜汆白肉、炖大棒骨、红烧肉炖粉条了。简简单单“杀猪菜”三个字，足以让东北人幸福一整个春节。当我以为，东北人对猪的深情是全世界人都比不过的时候，德国人第一个站出来表示不服了。比起吃猪肉，这东北人还真不见得能比过德国人！
德国人对于猪的喜爱不像东北人这么广泛，他们喜欢的地方精而专，只有猪肘和香肠。在德国，猪肘子起源于平民甚至是贫民食物，所以做法依旧保留了最底层的习俗，不用搭配精致的刀工和精密的作料，直接拿起一整个猪肘子放到烤箱里烤，如果家里锅够大的话，甚至可以直接煮或者是炸。做熟了的猪肘子，直接上桌撒点盐或胡椒粉既能吃了，相比起来，还是东北人吃的细致，但是德国人更能感受到猪肉的原香味和炭火气息，这就当为他们的懒惰找个借口吧。然而这种豪迈的吃法，让我国人民去了都有点望而生畏。因为他们也没想到，粗犷的猪肘子，竟然还要配着刀叉吃，这真是豪放背后最后的一丝精致了。
相比粗犷的猪肘子，德国的香肠显得亲民多了。带着独特的烟熏味道，成了德国人餐桌上的经典美食。德国的香肠充分体现了德国人民对猪的物尽其用，除了四肢用来做猪肘了，其他地方比如说猪肉、内脏、猪血等等，都能混合香料做成香肠，而且味道还大不相同。德国不同地方做出来的香肠，都有着自己独特的风味，据不完全统计，德国大概有1500种口味的香肠，想想就过瘾啊！
若是能逛上一逛德国的香肠店，更是大大地满足了身心。走进香肠店，透明橱窗里挂满了色彩缤纷的香肠，最常见的有纽伦堡手指烤肠、图灵根香肠、法兰克福香肠、巴伐利亚白肠、血肠、茶肠、柏林咖喱香肠等等。
或许德国人吃猪肉的方式没有东北人那么多，但是他们把所有的心血都注入到做香肠上了，久而久之，也做出了一种地道的香肠文化，有机会的话，真的要去尝尝。
