现在的天气越来越冷了，今天在集市上买了两斤猪板油，
熬点猪油存上。冬天吃点猪油能暖身。猪油本身有一种不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别是当猪油和萝卜、粉丝及豆制品在一起制作美食时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油中还含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当高，具有一定的营养，能提供极高的热量。猪油在人体的消化吸收率非常高，可达到95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
今天就和大家分享一下熬制猪油的方法：
一，准备食材：猪板油两斤，大葱一根，生姜一大块，水一小碗。
二，我们先把这个猪油切成两到三厘米的小块。这样更容易出油，然后，把它装入盘中备用。大葱斜切成段，姜切成薄片装入盘中备用。
三，锅里放入适量的水，然后把这个切好的猪油冷水下入锅中烧开（冷水下锅呢，是为了更好的把这个猪油当中的这个脏东西和这个腥味给它去除掉）。
烧开以后，我们再熬上一分钟。我们把这个浮沫用勺子给它撇出来。.然后把猪板油捞出来。捞出来之后呢，我们把锅洗干净。
四，再放入少量的水。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白，更香)。把焯好的这个猪板油放到锅中。
中小火慢熬。记住，一定是中小火，千万不要开大火。如果开大火呢，容易焦，油还不好释放出来，会出现那种焦糊的味道，非常不好，一定要中小火慢慢熬。一开始熬的时候呢，锅里面会有很多蒸汽，底部液体的颜色，是乳白色的。这说明里面还有很多水分。
五，我们继续熬。熬到把这个乳白色变成透明颜色的时候，说明这个猪油现在已经开始出油了。这时我们放入切好的葱段，姜片，然后放在里面搅拌均匀一块熬。
一边熬一边用铲子时不时地给它推动一下，防止粘锅。这会儿我们就发现这个油啊越熬越多，一直熬到这个猪油块儿越变越小，颜色越变越黄，油越来越多。我们的这个放的这个葱、姜现在也已经开始变成金黄色了。
六，这时候我们先把第一波油给它盛出来。用一个漏勺，把这个油渣摁住，然后再用勺子把这个油给它舀上来，
放到提前准备好的容器中。这个油用来做点心，烙饼等。
七，剩下的这个油渣呢，我们再继续熬，还可以再熬出一些油。可以一边熬一边用勺子时不时地摁一摁这个油炸。熬得差不多之后呢，我们就可以把这个油渣给它捞上来啊，放入一个盘子里面。
这个油渣，我们可以用来蒸包子，炒菜，做汤，都可以啊，都非常美味。
八，然后呢，把这个剩余的油啊，装入另外一个小碗里面。我们会发现这个油比之前那个油颜色更深一些。它的味道呢，更浓一些啊。这个油我们可以用来炒菜啊，或者说做馅儿啊，做汤啊，效果都非常好。
九，因为我中途放了这个姜和葱啊，熬出来之后，这个猪油充满了葱油的香甜味儿。当然如果不喜欢这个味道的话，喜欢原味儿的话，那我们可以不用放这个葱和姜了啊，直接熬就可以了。
十，猪油凉凉后就会凝结到一块儿，然后我们用保鲜膜盖好。放在冰箱里面冷藏，可以存放很长时间。
