它被称为酒精的“克星”，喝酒之前吃，晚上回家不难受
白酒最怕这“东西”，酒前吃1口，啤酒白酒喝不醉，排毒解酒
虽然做好的茭白看起来有点像是白萝卜，但是它可不是白萝卜，之前也没有接受过茭白，也没有尝过它的味道，一般都是南方才有茭白的，北方这边都吃不到。但是现在交通发达了，即使是在遥远的北方也能吃到鲜嫩的茭白。
它被称为“水中人参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，含蛋白质、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
除了以上的这些营养价值以外，茭白还有一个很重要的作用就是它可以解酒。平时我们需要聚餐或者应酬的时候，要是喝酒可以在喝酒之前的前10分钟左右，吃上一道油焖茭白可以有很好的解酒作用。都是有事实依据的，大家可以去网上查询一下哦。
【菜名】：油焖茭白
【食材清单】：茭白，老抽，盐，花椒，小葱，白糖，生抽，干辣椒。
【烹饪步骤】：
1、准备好新鲜的茭白，现在这个季节很难买到新鲜的，但是大家最好也要挑现在的购买，一般现在菜市场的话还是可以买到的，虽然没有春季的茭白好吃，但是偶尔解解馋还是不错的。
2、 把茭白准备好了以后用清水清洗干净，然后切成滚刀块准备好。
3、 小葱洗干净了以后切成小段，干辣椒准备一个。能吃辣的话可以多准备一些，我是用来借味的，所以加的也不是很多。
4、 锅里面倒入适量的食用油，烧热以后把花椒下进去，用小火炒香，然后再把花椒捞出来，留下来花椒油。
5、把刚才的干辣椒下进去，然后再下入茭白，干辣椒我没有切成段儿，大家也可以把干辣椒切成段再下进锅中。
6、 用小火将茭白翻炒片刻，茭白的表面被翻炒至微微金黄，然后加上一勺老抽，一勺生抽。
7、再加入小勺的白砂糖和适量的盐，翻炒均匀以后加上小半碗的热水，一定要加入热水才行，不然茭白加入冷水冷热一交替会让焖出来的茭白口感不好。
8、最后我们再把锅盖盖上以后焖个3~5分钟就可以了，等出锅之前我们撒上适量的葱花点缀一下，盛出来就可以美美地享用了。
【小贴士】：
1、做油焖茭白的时候，油千万不要放得太少了，要不然的话就很可能炒不出来那种油润润，又恰到好处的焦黄外表了。
2、最后最后油焖茭白的时候火千万不要太大了，不然就会容易糊锅，建议用中小火就可以了。焖的时间也不要太长太长，茭白的口感也不好。
3、做茭白的时候一定要先放糖，然后再放盐，先让白糖裹在胶带的外面，这样的话里面的芝士也不容易被盐给杀出来。
