“食物相克”微博引热议， 前几天，在微博中，一条关于食物相互排斥理论的微博被网友踊跃转发，转发量近250万。微博上提到了一些家常菜，比如土豆烧牛肉、小葱豆腐、豆浆洗鸡蛋。这些食物是危言耸听吗？
还是有依据？很多网友对此提出了质疑，希望得到一个科学的结论。记者采访了多位营养师，他们对微博的观点进行了反驳。
吃土豆烤牛肉真的有害吗？
为了自己和家人的健康，请少吃这些菜。记者在微博搜索发现，被网友广为流传的微博列出了9种不能一起吃的食物。
这九种搭配分别是：土豆烧牛肉、小葱烧豆腐、豆浆洗鸡蛋、煮蛋煮茶、味精炒蛋、红白萝卜拌、牛奶和橙子、白酒和苏打水、边吃肉边喝茶。这是一些常见的家常菜和饮食习惯，其中有我最喜欢的菜。
这条微博让网友们不知所措。很多网友评论说以后要少吃点，也有网友说以后再也不吃了。然而，更多的网友质疑这些说法，等待验证并说出科学依据。不然你凭什么相信这些东西不好？少吃点，不要误导这里的公众。
这是一个悖论和误导。
中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红接受了记者的电子邮件采访。
范志红认为，面对这些食物禁忌谣言，网民可以通过问五个问题做出基本判断。
问题1:这个禁忌的始作俑者是谁？你是专业人士吗？问题2:这种禁忌的原因是什么？合理吗？符合逻辑吗？问题3:这个禁忌的适用范围是什么？是偏科吗？问题4:完全遵守这个禁忌，
可能吗？问题5:如果违反了这个禁忌，会造成多大的伤害？
她告诉记者，食物与健康的关系永远不能用食物禁忌来概括。应该说，吃不健康的食物，或者不合理的营养搭配，或者不适当的消费，都是不健康的饮食方式。因为每个人的体质不同，在饮食上的顾忌也有很大的差异。
这种绝对统一的禁忌说法是非常不科学的。它们会误导人们偏离健康饮食的大方向，影响饮食多样化。
评论
这九种组合没有一种对人有害。
昨天，在重庆市第三人民医院，从事营养工作20多年的资深营养师刘莉表示，微博上说的食物相互兼容太绝对了。任何食物的摄入都有一个量的问题，要根据每个人的体质区别对待。
针对微博列出的不能一起吃的食物，她一一进行了分析。
土豆焖牛肉
原因：由于土豆和牛肉在消化时所需的胃酸浓度不同，因此会延长食物在胃中的停留时间，从而导致胃肠消化吸收时间变长，导致胃肠功能紊乱。
分析：如果我们按照这个逻辑，那么在未来，大米、面条等。不能和肉蛋一起吃，只能先吃一个再吃其他的，这显然是荒谬的。
豆腐和葱（沙拉）
原因：豆腐中的钙和洋葱中的草酸会结合形成草酸钙，使人体难以吸收钙。
反驳：小葱中的草酸和钙结合沉淀后，进入血液的草酸会减少，从而降低结石的风险。而且大部分绿叶蔬菜都含有草酸，小葱中含有的草酸对豆腐中的钙不会有很大影响。
鸡蛋豆浆
原因：鸡蛋中的黏液蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。
反驳：这个说法有存在的可能性，前提是豆浆是生的。但这种蛋白质不耐热。如果你煮豆浆和鸡蛋一起吃，就没事了。
茶煮鸡蛋
原因：茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁结合会刺激胃部，不利于消化吸收。
反驳：鸡蛋含铁量不高，煮茶叶蛋时出现上述反应的几率基本为零。
味精炒鸡蛋
原因：鸡蛋本身含有大量的谷氨酸，其成分与味精相同，因此在炒鸡蛋中加入味精不仅不会增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
反驳：这种说法对了一半。炒鸡蛋放味精很浪费，但是不会对味道有特别的影响，也不会有克数。
红白萝卜混合食用
原因：白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会大大破坏白萝卜中的维生素C。
反驳：所谓酶就是酵素。因为酶非常怕热，在烹饪过程中已经失活，不会造成维生素c的严重损失。
牛奶和橘子一起吃。
原因：牛奶中的蛋白质首先会遇到橙子中的果酸和维生素C而凝固成块，影响消化吸收。
反驳：胃酸的PH值是1~3，果酸根本达不到这个浓度。此外，蛋白质在遇酸时变成乳白色物质，很容易被吸收。吃牛奶和橘子有利于吸收。
烈酒和汽水一起喝。
原因：因为白酒和苏打水一起喝会使酒精迅速挥发到全身，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管疾病也有危害。
反驳：白酒的主要成分是乙醇，汽水的主要成分是碳酸。它们之间的化学反应没有科学依据。
喝茶吃肉。
原因：因为茶叶中有大量的涩味单宁，会与铁结合，降低铁的吸收率。
反驳：只有当茶很浓并且你喝得很多时，这个道理才成立。然而，茶叶中没有那么多单宁。如果饮食中有猪肉、牛肉和羊肉等红肉，则无需担心，因为肉类中血红素铁的吸收完全不受单宁的影响。
网友声音
网友龙隐水镜：这是为什么？土豆烤牛肉是一道经典菜肴！世界变化很快。
网友Rz:喝酒谁敢拿汽水醒酒？
网友酱妞：伤不起，都是我喜欢的食物。
网友Angel- Qin:没有科学依据。为什么这么说？
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