大家好，这里是美食宏畅说美食，提起金瓜相信大家都不陌生，其实金瓜就是南瓜的一种，只是我们不同的地方有不同的叫法而已，金瓜的水分比较多，金瓜鲜嫩，清香松脆爽口，是家庭，饭店，宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，金瓜不仅味美可口，而且营养非常丰富，除了有人体所需要的维生素外，还含有非常容易被人体吸收的钙，铁等多种营养成分，经常食用金瓜可大便通畅，肌肤丰美，尤其是对我女生有美容的效果，还能促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，可以帮助人体内的食物消化。今天小编就和大家分享一道用金瓜做出来的美食。
金瓜的本身就很清甜，今天就用金瓜来作馅料，首先我们要把金瓜的皮给它去掉，我们直接用擦子把金瓜给它擦成丝，其实我们用擦子把金瓜擦成丝，也是有讲究的，我们擦出来的丝比较均匀，而且通过擦子金瓜的切面也比较多，而且还能更容易的去入味，擦好丝之后，我们还要给金瓜杀一下水分，我们放入少量的盐，给金瓜入一下味道，而且还能把金瓜多余的水分给它杀出来，我们把金瓜腌制一会儿之后，我们把多余的水分给它挤出来。
我们把香菇和肉末在锅里煸炒一下，香菇是菌类的一种，在锅中我们放入盐，酱油，糖和香油就可以了，煸炒之后，我们直接盛出来和挤出水分的金瓜丝放在一起，我们用手把馅料给他抓均匀放在一边，我们这个馅料可是非常的丰富有荤有素，而且还有菌类。
接下来我们就要去做一个油炸面，我们先在碗里面放入一些面粉，再放入一些十三香，十三香是用十三种各具特色的香料所配制而成的调味料，我们把面和十三香搅拌均匀之后直接放在一边，我们碗里面不用放入一滴的水，我们在锅中倒菜籽油，其实菜籽油就是我们俗称的菜油，它是用油菜的种子榨制而成的，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效，我们把油烧热之后，我们慢慢的把油淋在生的面粉上面，让面粉从生面快速的变成熟面，而且十三香的味道也快速的就渗了出来，我们快速的搅拌均匀。
接下来我们就开始制作饼了，我们做饼的时候不用和面，我们用我们包饺子剩下的饺子皮，这样是不是比较省事的多啦？也不用和面直接就有现成的面片，而且我们也不浪费剩下的饺子皮，为了防止饺子皮是粘案板，我们在案板上面抹上一层饺子皮大小的油，我们把饺子皮放在案板上，用擀面杖在饺子皮上面往上一推往下一拉就可以了，接下来再把我们刚才做好的油炸面在上面抹上一层，这样我们可以让我们的饼想要多少层，就可以有多少层，我们在直接把调好的金瓜馅料铺满饺子皮上面。
接下来我们还要再拿一个饺子皮，就跟之前一样把饺子皮用擀面杖往上一推，一拉就可以了，我们把饺子皮擀好之后，直接把饺子皮放在我们放好的金瓜馅料上面，我们用手把饺子皮的边给它压一下，我们还要用擀面杖在上面往上一擀往下在一擀，接下来我们再用刀在上面划几下，我们想让这个饼有多少层就可以划几刀。
我们划好之后，拿起面饼的另一边斜着往里一点一点的卷起来，卷好之后，我们顺着它的刀印，把它卷成圆形 我们把面饼卷成圆形之后，我们再用手轻轻地按一下，这样我们的盘丝饼就已经做好了。
接下来我们就开始上过去煎我们的盘丝饼了，我们在煎的时候，锅里不用放入一滴油，我们在锅有一点热的时候，我们直接把盘丝饼放在锅里开小火慢慢的去烤，让它把多余的水分给它烤干。
我们把盘丝饼烤到我们用筷子轻轻地碰一下，它都有一点活动的感觉，我们就给它翻过来去烤另一面，经过小火的煎烤已经把我们馅料里边的肉味和香菇的味道慢慢都煸炒出来了，接下来我们还要在锅中放入一点油，我们油不用放太多，如果不放油的话，在接下来我们烙这个饼的时候它容易粘锅，而且还不好熟。
因为我们的饼是用饺子皮做成的，饺子皮比较薄，而且我们的肉和香菇都是已经煸炒熟的，，所以我们不用烙很长时间，烙上四分钟左右我们的盘丝饼就已经差不多了，在盘丝饼快出锅的时候，我们再撒入一点小香葱来增加一下葱香的清香味道，我们的金瓜盘丝饼就可以出锅了。
如果想让盘丝饼变了松散一些，我们可以给它挤压一下，这样我们的盘丝饼就会变的非常的松软，我们这道简单好学又美味的盘丝饼就大功告成了。
今天小编给大家分享的美食文章到这里就已经结束了，这里是美食宏畅说美食，我们下篇文章再见。
