不知道大家喜不喜欢吃“冰花锅贴”这种食物，东北人最爱吃这种美食，锅贴是汉族传统美食，以制作精致，口感诱人等特点，深受广大群众的喜爱，以前是东北人的最爱，现在应该是在很多的街头都能够看见这道美食的售卖，俗话说，外面卖的不如家里做的，什么美食都是人做出来的，只要有工具和食材，自己凭着学习到的步骤，照样能够做出好吃的冰花锅贴，大家在做锅贴的时候，总是感觉自己做的没有外面的香，可口，过瘾，那是因为你刚开始倒进去搅拌的水温没有达到要求，今天小编就来教你手把手做这道冰花锅贴，保证让你觉得口感和外面卖的差不多，让你对自己的厨艺瞬间燃起希望，下面还是把这道正确的做法步骤教给大家吧。
【准备食材】：猪肉馅，面粉，淀粉，醋，食用油，盐，味精，葱姜蒜，料酒，酱油，香油，胡椒粉
1.将准备好的面粉里加入少许的油和醋，然后往里面倒入100度的水，水温就是指的这个水温，很多人在这里用的是80度甚至是60度的水，这样是大错特错的，一定要等它烧沸烧开，水温达到顶，倒入开水之后，迅速的搅动成团。
2.然后放在案板上面用手搓匀，将保鲜膜盖住静置十分钟，（水量也是要注意的，如果是一斤面粉的话大概是4两到半斤左右的水）。
3.将肉剁成泥，做成馅，然后将酱油，料酒，胡椒粉，食用盐，味精，香油等佐料倒入，用筷子搅拌。
4.将生姜切好成片，撒上葱花和姜片，将搓匀的面团在案板上，用擀面杖擀成薄饼，然后在中间加上肉馅，用包饺子的方法将两头对折，注意肉馅不要太多，当心破皮。
5.面粉加上淀粉用水开始稀释，稀释过后在里面加上少许的油，（面粉和淀粉的比例应该是1：1，和水的比例应该是1:12）
6.锅贴放入锅中，将面糊倒入盖锅盖，转小火闷7分钟左右，等待金黄的面浆出锅即可。
这种冰花锅贴是东北人的最爱，很多的南方人也很爱吃，在家里做的时候尤其要注意几个事项，第一个就是火的控制，什么时候应该放大火，什么时候应该放小火，还有水温的控制，刚开始一定要用100度的沸水搅拌，最后就是比例，面粉和淀粉的比例，最好是1:1，不然会影响口感。
