水煮肉片的家常做法，水煮肉片是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。它的做法简单易学，不论是家庭聚餐还是朋友聚会，都非常受欢迎。下面给大家分享一下水煮肉片的家常做法，保证肉片滑嫩爽口，一口接一口根本停不下来。
水煮肉片的家常做法
原料准备：
1. 猪肉：500克，最好选择里脊肉，肉质鲜嫩，口感好。
2. 水：适量，用于焯水和煮肉片。
水煮肉片的家常做法，滑嫩爽口开胃，怎么吃都不腻(水煮肉片的家常做法，麻辣鲜香，一次吃不够)
3. 盐：适量，用于焯水。
4. 姜：适量，切片备用。
5. 葱：适量，切段备用。
6. 大蒜：适量，切片备用。
7. 青椒：适量，切片备用。
8. 干辣椒：适量，用于炒锅底。
9. 豆瓣酱：适量，增加口味。
10. 料酒：适量，用于提鲜。
11. 食用油：适量，用于炒锅底。
步骤详解：
1. 准备猪肉，切成薄片，放入盆中加入盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉片放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，只需煮至肉片变白即可。
3. 捞出焯水肉片，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入剁碎的姜片和葱段，炒出香味。
5. 加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油。
6. 加入适量水，放入焯水肉片煮熟。
7. 锅中加入盐和料酒，翻炒均匀。
8. 放入青椒和大蒜，炒匀后出锅。
小贴士：
1. 焯水时最好不要过久，否则肉片容易煮老，口感差。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
3. 姜葱炒锅底时要用中小火慢慢炒，以免糊锅底。
4. 水煮肉片的制作过程中可以根据个人口味添加豆芽、金针菇等蔬菜。
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