火锅老油与地沟油有差别， 火锅、麻花、油条等用过的油属于厨余油，这种油与地沟油有质的区别。中国农业大学原副校长张立强说。
重庆火锅老油并没有想象中的那么脏和可怕！在昨天举行的2011中国国际食品博览会暨食品安全论坛上，包括中国贸促会执行会长刘、中国农业大学原副校长、
重庆市食品安全委员会办公室副主任方等专家就食品安全问题作了主题发言。
关键词伪造
有必要把造假者和造假者打得倾家荡产。
食品安全关系人民群众身体健康和经济社会稳定。中国食品工业协会副会长、中国食品集团总经理蔡永峰呼吁打击食品安全，让造假者破产。
如今，尽管食品安全问题有所改善，但仍然不容忽视。蔡永峰认为，出现这样的场面，一个最根本的原因是监管和打击的力度不够，处罚力度与打假相比仍然温和。
确保食品安全，政府和监管部门的重视是第一位的。蔡永峰表示，在保障食品安全问题上，企业诚信的差距也是重要环节。政府的监管和打击措施应使企业对食品生产和消费者怀有敬畏之心，并确保企业生产良心食品。
蔡永峰建议，重庆打击食品假冒的措施和力度值得学习和推广。国家可以考虑建立一个城市食品安全示范区，重庆有条件也有能力成为这个国家食品安全示范区。
旧油
火锅油和地沟油有本质区别。
火锅、麻花、油条等用过的油属于厨余油，这种油与地沟油有质的区别。中国农业大学前副校长张立强表示，重庆的老火锅油并不像想象中那么脏和可怕，市场上80%的地沟油不是来自餐馆。
餐厨废弃油脂主要是指在加工食品过程中，对食品进行煎、炸、炸、煮等处理后产生的废弃油脂。比如重庆人喜欢吃火锅。吃过一次后，锅里剩下的油属于厨余油。废油是指沉积物的滞留及其对城市下水道的附着。
各种废弃油脂混入生活污水、洗涤剂、厨余垃圾等。张立强说，厨房废油和废食用油必须区别对待，分开处理，因为它们的成分不同，这就像在家里，油炸带鱼油可以在容器中重复使用。
附着在碗碟上的油只能被冲进下水道。
张立强还提供了一组数据：市场上的地沟油只有20%来自餐馆，而80%来自家庭。
农药残留
食用农药残留超标对果蔬有害。
蔬菜和水果的农药残留问题也是影响食品安全的一大问题。
中国农业大学原副校长张立强引用了一组对比数据：目前，中国每年农药使用量已达170万吨，居世界第一。中国使用的农药有1500多种，只有400多种有严格的使用标准。我国农药残留的检测标准只有807项。
欧盟的检测项目已经多达14.5万项。
各种食品安全事件的频繁发生也与食用农药残留超标的食品密切相关。张立强表示，长期食用农药残留超标的农产品必然会给人体健康带来危害。
如：导致人体免疫力下降；在人体组织的细胞中诱发癌症；增加肝脏负担；引起肠胃疾病；导致不孕；诱发性早熟等生理变化。
关键词消毒
在家庭生活中善用消毒
农业部农产品质量安全监督局巡视员张已经认识到农药残留对食品安全带来的健康危害。目前，未通过农产品质量检测的产品主要存在三个方面的问题，其中农药兽药残留超标排在首位。张对说：
在农产品检测中，非法添加有毒有害物质和重金属超标也是影响食品安全的两大问题。
对此，中国绿色食品协会原副会长、北京奥运会食品安全专家评估组专家蔡认为，市民在日常生活中一定要学会并善用消毒，确保食品质量安全，减少农药残留带来的危害。
火锅老油与地沟油有差别，以上就是本文为您收集整理的火锅老油与地沟油有差别最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
