面粉别再蒸馒头了，今天换一个面粉的新吃法--家庭面包。记得我小时上学的那个时候，唯一的早餐就是馒头。天天拿个馒头吃，也能吃得津津有味。如今的孩子们天天的早餐都要吃零食，还得给变着花样吃，家庭做面包就是孩子们喜欢吃的早餐之一。
面包也是很多大朋友最爱的面食之一，我们可以把面包当成早餐，还可以当成一种小零食吃。当然面包的做法有很多，可以放在烤箱里烤着吃，还可以放在锅里蒸着吃，家庭面包做法简单，口感细腻，营养丰富，补钙又补铁，比牛奶还要强8倍！
材料配方：面粉400克（高筋面粉）、鸡蛋2个，食盐2克，白糖30克、酵母2克、黄油20克，食用油10克，葡萄干、芝麻粒、清水适量。
制作步骤：1.和面。首先准备一个干净的面盆，放入高筋面粉。把准备好的2个鸡蛋打在高筋面粉里面，再加入白糖30克、食盐2克、酵母2，克黄油20克一起搅拌均匀，后再慢慢倒入清水（最好是温水），边倒边搅拌，直到搅拌成絮状后，再倒入10毫升食用油，下手揉成面团，反复揉搓，使得面盆里面干净，手掌上也没有多余的面粉，且面团表面光滑（就是人们常说的“三光”）。
2.醒发（发酵）。把面团放在一个大碗（或盆）里，表面抹点清水。盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团醒发。面团的体积增大约2倍左右，醒发完成。
3.二次醒发。面团第一次醒发好后，取出放在案板上揉搓出里面的空气，再一次将表面揉光滑搓成长条状，手揪或用刀切分成8-10个面剂子。取出一个面剂子，揉成一个圆球状再按扁摊薄，撒上一层葡萄干（也可以是豆沙或其他果酱）放在面皮里卷包起来制成生胚，盖上保鲜膜，二次醒发时间约30分钟。
4.烘烤成型。
生胚全部处理好了之后放在烤盘中，按照一定的方向摆放好。把烤盘送入烤箱中静置20分钟左右，后可以在生胚表面刷上层蛋液，撒些芝麻粒。之后将烤箱温度调至上下火200，烘烤20分钟即可关火出炉。
