排骨别再炖着吃，聪明人都这样做，上锅一蒸蒸，家人抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信点开这篇文章的朋友，都是吃腻了炖排骨的，今天呢，我就分享给大家，聪明人的排骨做法，简单的上锅蒸一蒸，家人都抢着吃，而且口感软糯，能最大程度地保留排骨的营养成分，好了，废话不多说，接下来就把这个做法分享给大家。
首先是原材料的准备。
肋排骨2斤，水豆腐一块，精盐少许，蒜蓉辣椒酱少许，少许淀粉，鸡蛋两个，大葱少许，老姜少许，花椒少许，八角一颗，味精少许，料酒少许。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的肋排骨，处理干净剁块后，放在清水中清洗掉其中的血水，然后用手攥干水分放在盆中，大家注意，因为这道菜的排骨，需要腌制，所以咱们清洗掉血水之后，必须充分地用手攥干水分，否则排骨不易入味，蒸出的排骨特别难吃，这一点，咱们大家一定要牢记，接下来咱们开始腌制。
2、首先，向二斤排骨中，加入50克的蒜蓉辣椒酱，50克淀粉，打入鸡蛋两个，加入少许葱姜末，少许料酒，少许精盐，然后将其搅匀，腌制上半小时备用。
3、接着，利用这个时间，咱们将水豆腐切成薄片，平铺在盘中，然后半小时后，将腌制好的排骨，放在豆腐上，封上保鲜膜上，再放在蒸锅上蒸50分钟后，打开即可使用了。
接下来是制作要点。
1、冲好的排骨冲干水分后，一定要用手用力地攥干水分，否则在腌制的时候，排骨不易入味，这一细节，咱们大家一定要牢记。
2、排骨在腌制的时候，切记不要放鸡精味精，否则会影响排骨自身的鲜味。在蒸的时候，一定要封上保鲜膜，否则水蒸气，容易低落，在排骨上，这样出来排骨，味道就不好吃了。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定学会了这道蒜蓉蒸排骨的做法了吧？50分钟的时间，足以让排骨的口感软烂入味，而且也能最大程度的，保留排骨的营养成分，天冷了，把这道排骨做给家人，家人都抢着吃。
