我们的生活水平随着社会的发展而越变越好了，因此，我们对一些食物也是越来越挑了，因此很多人都讲究食物的味道；而有的食物虽然吃起来好吃，但在做之前却是很难处理的，其中就包括了猪肚。相信很多人对于猪肚是很熟悉的了，同时也是很喜欢吃的。因此，很多人都会在家中做这种食物，但是它的味道虽然吃起来是很不错的，但是却是很难洗的。
因此，我们在做之前一定要将其处理好，如果没有处理好的话，就会影响它的口感，因此，我们在做之前就要将其喜好。而一般在洗的时候，都是用盐水或者是面粉，将其揉搓之后，用水清洗就开始使用了。但其实不用就算不用这么做也可以将其异味和黏性给去掉的，而且用的方法还很简单，下面小编就来给大家分享一下它的做法吧！
香辣肚丝：
首先，我们把食材准备好，有猪肚、红辣椒、青辣椒、葱、生姜、花椒、大料以及干辣椒。
然后，我们把买来的猪肚剪切开，用一个盆子装起来，之后加入两勺花生油，淋在猪肚的表面，之后，用力的将猪肚揉搓，让花生油完全覆盖住，接着把猪肚装到菜篮里，开水龙头将其使劲地冲洗就可以了，在冲洗的过程中，猪肚就会变得又白又嫩了。
接着，把葱洗净切段；生姜洗净去皮，一半切末，一半切片备用；再把青、红辣椒洗净切丝；之后，在锅内烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂。然后，再在锅内加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒；用大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；大概煮1小时后取出，把猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；将食盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末就可以了。
这样一道鲜香可口，爽辣美味的猪肚，怎么样，是不是很简单呢。所以，我们在洗的时候，加入一些花生油揉搓就可以将其黏性和异味给去掉了，这样既简单又方便，赶紧试一试吧！
