要说最受小孩子喜爱的蔬菜，玉米绝对能够排进前三。好的玉米不仅味道甜美，做法更是多种多样：白水煮玉米能够吃到玉米本身的香甜味道；而将玉米和其他食物一起炒着吃能够吃到玉米粒在高温后又脆又糯的口感；还有烧烤摊上将玉米烤着吃，焦黑的外壳下能够吃出软糯的玉米肉。那么，要想吃到好吃的玉米，做法上是一定有讲究的，就拿大家最喜爱的水煮玉米来说，加上这一步，最后做出来的玉米鲜嫩多汁十分香甜。
首先，想要做出好吃的水煮玉米。玉米是关键，如果用熟透的玉米来水煮，最后出来的玉米肯定是又老又硬，不好吃的。再者，玉米的品种和做出来的菜品也是有关系的，甜玉米就会比一般的玉米更加的香甜软糯。在挑选玉米时，最好选择有叶子包裹的玉米，因为叶子能够锁住玉米本身的水分，另外，选择玉米应选叶子柔嫩的玉米，这样的玉米才更加的软糯。
其次，在煮玉米的时候一定要在凉水的时候放入玉米。很多人为了玉米能够快点煮熟，会等水烧开后才放入玉米，这种方法会让煮出来的玉米口感变老。在凉水时候放入，并且加入一点食盐，能够有效的保住玉米的鲜嫩，使得煮出来的玉米更加嫩，汁水更多也更加的香甜。
当然，在煮玉米的过程中一定要将玉米翻滚，使得整个玉米受热是均匀的，不然容易出现半生半熟的玉米，同时这种方法也能够是做出来的玉米整体口感相似，不会出现部分煮的太久脱水的情况。最后，将煮熟的玉米放在冷水里静置一会，不仅可以将玉米的口感保持住，同时加快玉米的冷却速度，方便大家。
