曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾
5、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中
6、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可
樱桃小萝卜
材料：樱桃萝卜，蒜，酱油，醋，食盐，白糖，辣椒油，花生粉
做法1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
蚝油蒜香茄盒
食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉
做法
1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精
2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用
3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅
4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
5.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出
7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味
8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停地搅拌
9.勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。
红三剁
食材：猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油。
做法：
1、用小薄勺，将西红杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。
2、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。
3、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。将老抽调入炒匀。
4、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。下入番茄丁炒断生。将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成。
宫保鱿鱼
原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
做法：
1.鱿鱼清洗干净，切好。
调宫保汁：酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可
荷兰豆炒山药
材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。
2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。
4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。
5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。
6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
香辣牛肉
材料：牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量
做法1. 准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；
3. 热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅
4. 提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；
5. 把大葱、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。
8. 美味出锅
酱汁馄饨
材料猪里脊、玉米粒、鸡毛菜、馄饨皮、鲜虾、鸡蛋、盐、香醋、蚝油、蒜末、生抽、芝麻酱、熟白芝麻
做法：1.鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。
2.猪里脊切成小块。
3.将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
4.浸泡好的虾仁剁碎，猪里脊肉剁成泥。
5.锅中加入适量水，水烧开后，倒入鸡毛菜和玉米粒，焯水3分钟。
6.将焯完水的玉米粒剁碎，鸡毛菜切成小片备用。
7.碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉末、盐、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
8.取一张馄饨皮放在手心，舀一勺搅拌好的肉馅，放到馄饨皮上，包成元宝的形状。
9.锅中加入适量水，水烧开后，放入馄饨，煮5分钟，煮熟后将馄饨盛到碗中，放入鸡毛菜叶。
10.另取一个碗，倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油，熟白芝麻，搅拌均匀。
11.最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上，翻拌均匀即可。
芹菜炒香干
食材：芹菜适量、香干适量、生抽适量，蒜适量、盐适量
1、芹菜摘去老叶，撕茎切段备用，香干清水冲洗一下切成条备用
2、热锅倒入油，蒜末爆香后先放芹菜 大火快速翻炒一下，再放入香干继续大火翻炒均匀，出锅时放盐 调味即可
贵妃鸡翅
做法：
1、准备，糖，盐，料酒，红酒，葱姜，酱油，鸡翅中；
2、葱姜切丝备用；
3、鸡翅中剁开；
4、鸡翅放入盆中加入盐；
5、加入料酒腌制半小时备用；
6、锅中放少许油，油热煸炒鸡翅块，煸炒表面微黄捞出备用；
7、留少许底油煸香葱姜丝；
8、再倒入鸡翅块炒匀；
9、加入酱油和糖炒匀；
10、倒入红酒沫过鸡翅；
11、盖上盖焖5分钟。
番茄牛尾汤
材料： 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐
做法：
1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份；洋葱切块；
2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材；
3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材，番茄切块，土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半（我没买到口蘑用了杏鲍菇）；
4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，再放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷；出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦
香芋焖饭
用料芋头；米；香菇；肥腩肉；香葱；生抽；盐；油；水
做法芋头去皮切丁；
肥腩肉切丁，放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟；
干香菇洗净泡发，去蒂切丝；
大米掏洗干净沥水备用；
锅烧热下少许油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加盐炒匀；再倒入芋头，翻炒均匀；
再将备好的米倒入锅内，加生抽炒均匀即可；（无须炒熟）
在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水，再将炒好的料全部倒入电饭锅中，按煮饭键，就慢慢等着吃吧；
准备好少许的葱末，米饭熟之后撒上点缀即可。
香辣牛蹄筋
材料：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。
4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
豆豉姜汁蒸排骨
食材明细: 排骨500克, 豆豉30克, 蒜头4瓣, 姜30克, 酱油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺
制作步骤：
1、 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
2、 姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。
4、排骨洗干净，沥干水分， 加入1勺生粉。
5、 再加入混合均匀的调料， 搅拌均匀。
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟， 蒸至全熟即可上桌。
7、 蒸好的排骨鲜美，嫩滑， 排骨汁捞饭非常开胃。
萝卜焖排骨
食材：白萝卜、排骨，冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒
做法1，排骨用滚水焯一下，洗净浮沫
2，焯好的排骨放进压力锅内胆，用生抽、老抽、料酒腌制一会
3，花椒八角桂皮干辣椒洗净备用，姜蒜切片
4，白萝卜切成自己喜欢的大小
5，随后也放进压力锅内胆，并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖
香辣牛蹄筋
材料：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。
4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
茄汁盘龙茄子
食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。
2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。
4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。
五彩肉丁
材料：瘦肉100克，油炸腰果50克，红萝卜50克，蜜豆50克，洋葱50克，鲜笋50克，水淀粉、盐、味精、料酒各适量。
做法：
1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。
2.锅中倒入油烧热，将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅，加入调料翻炒。
3.炒至材料熟，以少许水淀粉勾芡，撒上腰果即可。
过桥豆腐
食材4个鸡蛋、300克豆腐、30克猪肉、各少许红椒、葱
各适量盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽 做法：
1 葱洗净切葱花。
2 红椒洗净切粒。
3 猪肉洗净剁成肉末。
4 将鸡蛋打入碗内。
5 再分别装入垫有保鲜膜的味碟中，淋入少许蛋清。
6 将蒸蛋放入蒸锅。
7 加上盖慢火蒸5分钟至熟，取出备用。
8 剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。
9 倒入盘内。
10 放入蒸锅。
11 加盖大火蒸5分钟至熟，取出。
12 将蒸熟的蒸蛋取出，摆在水蛋上。
13 将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。
14 将肉末放入热油锅中，与料酒、老抽、盐调成酱料备用。
15 将焯水后的豆腐切块放入盘中。
16 再撒上酱料。
17 撒上葱花。
18 装好盘后即可食用。
空心菜炒肉丝
食材：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉
制作步骤：1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗，洗干净后切成段，干辣椒切丝，蒜切末
2、猪肉切成丝，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟
3、锅中烧油，油热加入猪肉丝，肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香
4、倒入空心菜梗大火煸炒，调入适量的盐、生抽进行初次调味
5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉，炒匀出锅就可以了
6、要想做出来的菜颜色鲜亮，空心菜梗最好提前焯一下水
酸辣白菜帮
食材：2个干辣椒、1个鲜红椒、10克香葱、1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。
做法：
1、大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，边切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好
2、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水
3、起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味
4、放入白菜帮，立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒;
5、倒入再次搅匀的淀粉水，快速炒匀淀粉糊化即可出锅。
芝麻酱面
食材：黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱、麻油、葱、蒜、糖、醋。
做法：1、锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。
2、酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋放在碗内，用勺子拌匀成糊状。
3、锅内放清水和盐，将面条煮熟。
4、把酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上,撒上葱末即可。
蒜香肉末烧豆腐
材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒
做法：1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制
2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要
3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好
4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味
5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分
6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火
茄汁茭白
原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
2、起锅热油爆香姜片倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水以免茭白炒焦变黑)。
3、茭白七、八成熟时倒入适量番茄酱加少许水、盐、白糖、蘑菇精快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
黄芽菜肉丝春卷
材料：黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉
做法1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用，肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。
2、大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用，大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒。
3、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。
4、准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折，靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住。
5、大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成。
春笋虾仁
做法：1.虾仁用料酒、淀粉抓匀，腌制备用。豌豆洗净，焯水备用。
2.春笋切丁，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒变色。
3.放入笋丁、豌豆翻炒。加盐调味，淋少许水淀粉就可以出锅了。
开胃酸辣汤羹
食材豆腐 香菜 香菇 金针菇 鸡蛋 番茄
做法把所有食材改刀切好，番茄去皮切碎备用。
锅入油，把番茄炒软出汁加一碗清水。
水开加入所有食材，汤中加盐，胡椒粉，生抽，香醋，烧开加淀粉水勾芡，淋入蛋液，家里有香油的再滴几滴香油，最后出锅撒香菜即可。
金龙虾
做法1、豆腐切成3cm长、宽1cm、1cm厚的块，油在锅里，豆腐块火锅后，小火煎至两面金黄色，
2、在盘子上翻炒豆腐码，取鲜虾，洒在料酒里，拌在鱼身上，撒上盐和淀粉，搅拌均匀，放入锅中搅拌，用中火烹制。
3、把虾仁放在煎豆腐上，把酱油倒在盘子的底部，把豆腐放在下层，点适量的青芥末。
家常地三鲜
材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。
做法
1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。
2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。
3、这时候我们要重新起锅，放入佐料，拿葱姜蒜爆香。
4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。
4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。
糖醋排骨
用料猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法1.猪小排冼净，晾干水分备用
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
腊肉炒春笋
春笋300g 腊肉300g、食盐少许 生抽适量、青蒜2棵 油适量
1、将腊肉洗净后放入锅中煮15分钟；
2、春笋去外壳和老根后，切成薄片，入锅焯水（(时间不要太长，1—2分钟即可）；
3、煮好的腊肉切成薄片、青蒜切段；
4、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油，加入笋一同翻炒均匀；
5、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖2分钟；
6、加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
豆腐香菇汤
材料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺
做法：
1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断
2、热锅烧油爆香葱白，加入适量的水，放入香菇
3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开
4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味
5、最后撒香葱出锅即可。
培根杏鲍菇
做法1，杏鲍菇切长条，放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温
2，挤干水分，培根切长条，热锅冷油爆香蒜片
3，放入杏鲍菇翻炒，加入蚝油，加入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀后盛出备用，
4，最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可上桌！
金针菇炒蛋
材料：金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅即可。
豆腐滑鱼
材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量
做法1.洗净食材，鲜菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。
2.姜蒜爆锅，下香菇翻炒，然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。
3.锅里加水，烧开后放入豆腐、白菜同煮，调入胡椒粉、盐、醋适量。
4.再次开锅之后，用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上，几分钟就熟了~
5.鱼片下锅之前，可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟即可。
青椒酿肉
青椒、猪前腿肉、香菇、小葱、盐、料酒、生抽、糖、淀粉、蛋清
1、新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜；
2、将肉剁成细肉茸；
3、肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲；
4、泡发好的香菇剁碎；
5、将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用；
6、青椒洗净，一分二，去籽；
7、在每个青椒盒中填入肉馅；
8、准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开；
9、锅内热油，放青椒肉盒煎制作。待青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面煎熟捞出、摆盘；
10、将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可。
泡椒鱿鱼须
材料： 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；
做法
1.鱿鱼须、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜切碎；新鲜红辣椒斜切备用。
2.烧热锅，倒油烧热，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鲜红辣椒放盐调味倒入鱿鱼须海鲜酱油提味儿。
3.待鱿鱼须变色倒入新鲜子姜翻炒鲜姜出香味儿韭菜段儿翻炒出香味儿起锅即可。
香醋土豆片
1.首先将土豆削皮清洗后切片，香葱、大蒜去皮洗净切好，辣椒切节。
2.锅里倒入菜籽油烧至7分左右，倒入辣椒、蒜片爆香。
3.倒入土豆片大火翻炒，加醋、生抽翻炒。
4.最后撒入葱段、食盐翻炒均匀即可。
5.香辣醋香的土豆炒好后装盘就可以吃了。
鱼板乌冬面
食材：乌冬面，鲣鱼汁1/3杯，水3杯，鱼丸，鸡蛋，茼蒿，香菇，胡萝卜，紫菜，蟹棒
做法：
1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀；
2、锅中放水、鲣鱼汁，同鱼丸一起煮；
3、水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜；
4、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。
花生酱鸡翅煲
食材：鸡翅根、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、番茄酱、花生酱
做法：
1、番茄洗净去皮切块，洋葱、胡萝卜洗净切块。
2、锅中放油，油热后将洋葱放进去炒软，等透明后放入番茄和胡萝卜翻炒出汁。
3、将鸡翅放到配菜上，加温水、盐、番茄酱和花生酱化开。
4、大火烧开后盖上盖子，转小火煮到汤汁浓稠即可。
蚝油生菜
食材生菜，蚝油，蒜，红椒。
做法1、蒜切末，红椒切圈，生菜洗净控干撕成大片。
2、锅中水烧开后，放入生菜烫一下，直至生菜变软捞出。
3、将烫好的生菜控干摆盘，锅内放油煸香蒜末。
4、加入蚝油和芡水熬制黏稠，烧热后，浇在生菜上。
泡椒豆瓣鱼
用料 耗儿鱼、蒜1~2瓣大葱（小葱）2根泡椒10来个泡姜1小块花椒1撮豆瓣半勺~1勺盐（生抽）适量
做法 耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。
锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。
加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概10分钟。快好时加入大葱段，炒匀即可。
豆豉干葱鸡球
做法1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。
2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。
4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。
5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可
银耳雪梨汤
-材 料-银耳、冰糖、雪梨各适量
-做 法-1. 银耳泡发洗净，攥干水份备用；
小炒青菜
食材：青菜、豆皮、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒
做法
1、青菜洗干净，太长从中间切一刀；豆皮切成菱形；干辣椒切成段
2、锅中加入适量的油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香
3、加入青菜翻炒，炒至青菜变软后，加入豆皮继续炒
4、调入适量的盐、味精翻炒均匀即可出锅享用
西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦;蛋;剁辣椒;盐;鸡精;植物油;
实践4.西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。
2.洗净西葫芦，切皮，如果嫩就省略去掉内瓤切成薄片，鸡蛋被打入碗中。
3.取出鸡蛋备用。在锅中加少许油并加热。将破碎的鸡蛋倒入锅中翻炒。当蛋7成熟并且没有凝固时，它就可以使用了。
4.将油放入锅中，倒入西葫芦切片，加入剁辣椒和盐。快速翻炒，煮鸡蛋，翻炒，直到鸡蛋煮熟，加入少许鸡精调味，关火。
泡菜虾仁
材料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀；
2.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅；
红焖猪蹄
用料 ：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、
生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
小贴士：
1. 猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。
盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖得烂不成形。
