曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
烧魔芋
食材：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
鸡蛋煎豆腐
食材：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量
做法：
1、豆腐切片，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；
2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；
4、煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘。
香菇豆腐汤
食材：鲜香菇、豆腐、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、鸡精
做法：1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟捞出切丝；
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟；
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入香菇翻炒；
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒；
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡；
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
蚝油炒豆苗
食材：豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克
做法：
1、豆苗去掉根部，红辣椒切成条状，蒜头切片备用；
2、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒；
3、开大火放入豆苗快速爆炒；
4、蚝油、一小勺水和盐事先调好，倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火。
蒸糯米豆腐丸子
食材：绞肉150 克、板豆腐一块、长糯米适量、胡椒粉、姜末、香油1 茶匙、鸡蛋清一个、盐适量
做法1、长糯米泡水2 小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4、把步骤2 的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1 中的糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15 分钟即可。
豆角回锅肉
1.准备好食材，豆角择好，五花肉一块
2.五花肉东薄片，辣椒，蒜切小
3.锅里下少许油把五花肉回锅炒出油，
4.五花肉炒制金黄色的下蒜辣椒爆香（如图）
5.再下豆角下去炒
6.锅铲一直铲着锅底炒（防焦锅）
7.炒制豆角熟（用锅铲，铲一下很容易断就是熟了）
8.再放鸡精和黄豆酱，炒入味就可以了
农家蒸腐面
1.用土豆，胡萝卜，豆角，木耳切丁
2.将切好的料穿水
3.入凉水中冰凉待用
4.用葱姜炒制成臊子
5.莜面（成品）蒸5分钟。
胜似麻辣烫
做法1.泡面，鸡蛋，西红柿
2.西红柿切块
3.鸡蛋打散
4.热油，鸡蛋煎成蛋花
5.下西红柿
6.翻炒
7.炒一小会，加水
8.水开，翻面
9.把面煮散，就应该是差不多了
红烧划水
材料：鱼尾一条、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量
做法
1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟。
2、起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香。
3、葱姜蒜入锅煸香。
4、鱼尾入锅，两面煎至金黄。
5、加入料酒，酱油，适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟。
6、打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可。
7、成品出锅！
清炒苦瓜山药片
做法1.准备好所有的材料
2.山药去皮洗净切片泡在水中备用，苦瓜切片备用，蒜切碎备用
3.锅中放入适量的清水烧开后放入苦瓜、山药焯熟捞出
4.过凉水后沥干水分备用
5.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
6.放入苦瓜山药片翻炒片刻
蒜苗炒肉
材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
3、蒜苗洗净切成段备用
4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香
5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉
6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
7、炒好，肉丝出锅
8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒
9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。
10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配
11、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！
香辣爆炒毛肚
材料：毛肚适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、洋葱适量、香菜适量、花椒适量、红辣椒段适量、油适量、糖适量、豆瓣酱适量、酱油适量、剁椒适量。
做法1、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。2、一切配料均改刀备用。
3、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，顺次参加青椒和洋葱翻炒。4、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒，参加毛肚大火翻炒。
5、淋入酱油炒香立即出锅，工夫一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。6、撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。
辣椒猪肚丝
材料：猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒，
1.猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。
2.锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。
3.锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。
4.倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。
5.即将出锅的时候，加生抽调味。
香芹花蛤
材料：花蛤，香芹，花椒，大葱，酱油、米醋、味精、香油
1.把香芹去掉菜根，用清水洗净，先顺长切成小段，再切成丝。
2.净锅置火上，放入清水和少许精盐烧沸倒入香芹丝焯烫至熟，捞出，过凉，沥水。
3.花蛤刷洗干净，放入沸水锅内焯烫下至开口，取出花蛤，放入冷水中过凉。
4.取出花蛤，剥去外壳，取出花蛤肉，去掉杂质，用洁布包裹，攥净水分。
5.把花椒、大葱剁碎，放在小碗内，加上酱油、精盐、米醋、味精、香油拌匀成味汁。
6.将花蛤肉和香芹放在容器内，倒入味汁，食用时拌均匀，装盘上桌即成
湘味酱椒猪脚皮
做法：1.猪脚皮切成条状，放入大碗中；
2.酱椒 小米椒剁碎，加入盐 豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡；
3.然后放入鸡粉 耗油冷却；把冷却的酱椒汁覆盖在猪脚皮上；
4.撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，如蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；
5.最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可
冬瓜羹
食材冬瓜300克、香肠50克、虾米10克、色拉油适量、食盐适量、姜适量、水淀粉适量、小葱15克、高汤300克、胡椒粉少许
做法1.将冬瓜洗净削去外皮，去掉瓜瓤，将瓜肉切成厚片
2.将火腿切成碎末，葱切花，虾米洗干
3.将锅放清水烧热，放入冬瓜片煮至冬瓜变透明
4.将煮好的冬瓜捞出控一下多余的水分，稍晾凉放入搅拌器中打成糊，也可以用刀剁成细茸
5.将炒锅内放入适量色拉油烧热放入葱姜爆锅出香味后，放入冬瓜糊炒匀
6.倒入高汤或清水煮开锅
7.再放入火腿、虾米，然后放入胡椒粉、盐调味后，用水淀粉勾芡，淋香油即可
椒盐鱿鱼
材料：鱿鱼(鲜)200克、鸡蛋70克,、辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
做法：
1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗洁净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉。
2. 用旺炽热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐敏捷炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。
蜀香霸王骨
原料：整块猪肋排（6根），花生米，熟白芝麻，松仁，洋葱碎，小米椒，姜，蒜，红油，老干妈辣酱，豆瓣酱，川味红卤水。
制法：将整块猪肋排斩成长方形或正方形，焯水定型，沥干水分；将焯好的猪肋排放入红卤水中，大火烧开后转小火卤制2小时左右，捞起冷却；锅入油烧热，放入卤好的猪肋排过油，捞出沥油，装盘；净锅入花生米、熟白芝麻、松仁炒香，出锅压碎待用；锅入小米椒、洋葱碎、姜、蒜，用红油炒香，加老干妈辣酱、豆瓣酱调味，加入炒好的果仁碎翻匀，浇在肋排上即可。
小贴士
川味红卤水：以丁香、白蔻、香叶、花椒、干辣椒、鲜辣椒、洋葱、姜、蒜、葱、老母鸡加适量清水熬制而成。最好是日复一日熬制保留下来的老卤。
香菇鱼片粥
材料：大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量
做法
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂，切成片
4、芹菜洗净，切成丁
5、米煮至软烂后，放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
牛奶红豆番薯糖水
食材红豆20克、莲子20克、番薯200克、牛奶500毫升、生姜3片、冰糖适量
做法1.备好食材
2.莲子和红豆浸泡几个小时，莲子去芯
3.砂锅中加水约1000ml烧开，加入红豆、莲子和姜片煮50分钟
4.番薯去皮切块
5.番薯加入锅中再煮10分钟
6.倒入牛奶
7.放入冰糖搅拌融化后关火，放至室温后饮用
和风煎豆腐
食材：北豆腐、生抽、味醂、清水、白芝麻
做法：
1、北豆腐切成厚片，入油锅，中小火，煎至两面金黄；
2、生抽：味道：清水=1：1：1，调成酱汁，倒入锅中，一边煮一边给豆腐翻翻面；
3、大火收一下汁，出锅后撒些白芝麻。
酸笋焖鲶鱼
食材：鲶鱼1条、酸笋适量、酸姜一块、酸辣椒 3个、番茄 1个、葱段
做法：
1、鲶鱼去腮去内脏，切成小块，放锅里煎一会。
2、酸笋切小段，酸姜和酸辣椒切小段，番茄切小块。
3、热锅后放入酸笋、酸姜和酸辣椒炒干水汽，加番茄块炒出汁水，加适量的水烧开，最后加鲶鱼块再次煮开，加盐调味，撒上葱段就可以上桌了。
面圓
1.面粉加水和成糊状
2.豆芽切碎
3.萝卜丝切碎
4.把切碎的豆芽放入米糊里
5.切碎的萝卜丝放入面糊里
6.把豆腐蝦皮放入麪糊裏
7.加入蔥花
8.搅拌均匀
9.油鍋燒熱
10.手把麪糊挤成小球
11.放入油鍋炸
蜜汁桂花山药
1.成品图
2.再来一张
3.山药洗净去皮
4.切成一寸左右的段，尽量切的长短一致，均匀的摆放在盘中
5.放入蒸锅大火蒸40分钟
6.锅里放少许油，倒入白糖、蜂蜜和蒸山药盘中剩下的汁，用小火熬制，到汤汁浓稠即可
炝拌酸辣土豆丝
1.土豆去皮，刨成细丝，放入冷水中浸出淀粉，浸泡片刻，捞出沥干水分备用。
2.葱切花，蒜剁碎，准备一点点剁椒。
3.烧开一锅水，把土豆丝放下去，加一点点白醋，煮熟即捞出。
4.土豆丝捞出，过凉开水。
5.沥干多余水份。
6.锅中加油烧热，爆香花椒，将炸好的花椒捞出，留油。
7.土豆丝中加入盐， 糖，白醋 ，生抽和葱花，蒜末，趁热把辣椒油炝入土豆丝中。
8.拌匀后等待片刻入味。
南瓜粉蒸排骨
1.将排骨洗净，排骨要多浸泡，除去血水。
2.用盐、老抽.、白糖、豆瓣酱、姜蒜、十三香、蒸肉米粉、食用油揉匀码味二十分钟。
香菇豆豉酱炒肉
食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜
做法：
1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断
2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入香菇豆豉翻炒数下，出锅
脆皮花生
材料：花生米，鸡蛋。盐、味精、 五香粉 、辣椒面 生粉。
做法
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入 生粉 裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
香菇玉米粥
材料：大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿
1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒。
2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，按一个方向。
3、感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。
虎皮冬瓜
材料：冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面放十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
河虾豆腐汤
食材：内酯豆腐、河虾、盐、料酒、老姜、生姜
做法：
1、河虾买回来后，剪去虾枪和虾脚，清洗干净。内脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水冲洗一下。
2、锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味后把清洗干净的河虾放入锅中。快速翻炒至河虾变色后加入适量料酒炒匀后加少许盐调味。
3、再加入1勺生抽，炒匀后加半碗开水一起煮开。
4、然后把盒中的豆腐用锅铲弄成小块后放入锅中一起煮开即可。
肉片汤
食材：墨鱼干50克、五花肉50克、瘦肉100克、黄瓜1根、白胡椒粉适量、盐适量、姜片少许
做法
1、 50克墨鱼干温水浸20分钟，彻底泡发；
2、 50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黄瓜切丝；
3、 热锅起油，依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸出香味；
4、 加水大火煮沸，撒少许盐调味，转小火煲1小时；
5、 起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可。
黄酱炒豆角
材料：豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克
1.豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适
2.开锅热油，下豆角走油
3.豆角随便翻滚几下便可捞起备用
4.用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香
5.把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟
干煎辣豆腐
材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆
豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐
杨枝甘露
/ 食材 /芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g
/ 步骤 /1)准备好所有原料。
2)芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。
3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。
4)锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。
5)西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。
6)焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。
7)另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
8)取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。
9)搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。
羊肉煲
食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露
做法：
1、羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
2、锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3、炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4、等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
5、加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6、水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。
菠菜拌鸡块
食材：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱
做法：
1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。
2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。
3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可。
酸菜鱿鱼
食材：鱿鱼、泡酸菜、青尖椒、芹菜、泡椒、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、米醋
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块；
2、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；
3、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用；
4、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出；
5、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软；
6、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
酱椒猪脚皮
做法：1、猪脚皮切成条状，放入大碗中；
2、酱椒 小米椒剁碎，加入盐 豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡；
3、然后放入鸡粉 耗油冷却；把冷却的酱椒汁铺盖在猪脚皮上；
4、撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，如蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；
5、最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可。
