曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾
5、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中
6、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可
樱桃小萝卜
材料：樱桃萝卜，蒜，酱油，醋，食盐，白糖，辣椒油，花生粉
做法1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
蚝油蒜香茄盒
食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉
做法
1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精
2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用
3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅
4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
5.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出
7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味
8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停地搅拌
9.勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。
红三剁
食材：猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油。
做法：
1、用小薄勺，将西红杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。
2、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。
3、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。将老抽调入炒匀。
4、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。下入番茄丁炒断生。将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成。
宫保鱿鱼
原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
做法：
1.鱿鱼清洗干净，切好。
调宫保汁：酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可
荷兰豆炒山药
材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。
2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。
4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。
5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。
6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
海鲜饼
准备材料：牡蛎肉 100g，小葱 1/2 捆（250g），鸡蛋 2 个，芝麻盐 1/2 小勺，江米粉 2 大勺，食醋 1 大勺，浓酱油 2 大勺，蛤蜊肉 100g，贻贝肉 100g，面粉 2 杯，辣椒末 1/2 大勺，食用油适量，盐少许，红辣椒末1/2 大勺，水1 杯
开始制作
挑选短粗的小葱洗净，收拾好，备用。
2. 牡蛎肉、蛤蜊肉、贻贝肉用盐水浸泡一下，用筛子捞出沥干后用刀切成大块。
3. 将鸡蛋打成蛋液。
4. 在碗里继续放入面粉、江米粉、盐、水搅拌。
5. 锅里放油，将面糊一勺一勺薄薄地摊在锅里。
6. 在面糊上面放上小葱。
7. 再放上海鲜。
8. 将打好的鸡蛋液淋至饼糊上。
9. 将海鲜饼慢慢煎熟。吃时搭配醋酱油即可。
沙松尖蒸肉饼
原本普通的蒸肉饼之上，加入了沙松尖之后，口味层次马上升了一个级别，口感更佳，风味更好，肉香不变更香浓。
原材料：主料：沙松尖50克，五花肉200克
辅料：姜 米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克
做法：1、沙松尖50克用开水煮5分钟，用流动水冲30分钟，选出10克质量好的叶子，剩下的剁碎。
2、取土猪五花肉200克（肥瘦比例为5:5）剁碎，加姜 米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克，分次加清汤50克搅打上劲，加花生油20克拌匀，加入沙松尖碎拌匀，平铺到方形或圆形盘中，将另外选出来的沙松尖叶摆好，入蒸箱蒸5分钟，取出，淋花生油、蒸鱼豉油各5克，撒葱花3克即可。
木瓜鲫鱼汤
原料鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱
做法1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
岐山臊子面
材料：1.臊子材料：猪五花肉500克，岐山粮食醋300克（可以用米醋代替），米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖适量。
2.配料：黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部，不要叶子)、姜末、小香葱（或韭菜）、鸡蛋3个，辣椒油适量
3.岐山空心挂面500克（如没有超市卖的普通细挂面也可以）
做法：【制作岐山臊子】：
1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
蜂蜜豉油烤猪肋排
材料：猪肋排4根（约700克），小土豆100克。调料：冰糖老抽20克，烧汁20克，蜂蜜30克，高汤50克，花椒3克，大料5克，香叶2克，桂皮5克。
做法：
1、将所有调料混合，以小火熬制，至香味出、汁浓稠时，离火放凉。
2、猪肋排加入熬好的汁，用真空机抽真空后，用75度水温加热六小时。
3、取出猪肋排，进烤箱用260度烤制，期间频繁地刷上酱汁，至色红焦香即可。
4、小土豆带皮洗净，小火加盐煮熟，晾凉后一开二，放于烤肉架上烤出网纹，做配菜装饰即可。
番茄炒鲜菌
材料：番茄 2个，鲜菌 250 克，大葱 适量。
做法：1、将番茄洗净切丁，鲜菌洗净备用。
2、热锅入油，油热后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后倒入鲜菌翻炒。
3、加入少许黄酒及水焖烧。
4、菜熟后加入适量的盐、葱花拌匀即可。
香辣牛肉
材料：牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量
做法1. 准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；
3. 热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅
4. 提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；
5. 把大葱、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。
8. 美味出锅
酱汁馄饨
材料猪里脊、玉米粒、鸡毛菜、馄饨皮、鲜虾、鸡蛋、盐、香醋、蚝油、蒜末、生抽、芝麻酱、熟白芝麻
做法：1.鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。
2.猪里脊切成小块。
3.将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
4.浸泡好的虾仁剁碎，猪里脊肉剁成泥。
5.锅中加入适量水，水烧开后，倒入鸡毛菜和玉米粒，焯水3分钟。
6.将焯完水的玉米粒剁碎，鸡毛菜切成小片备用。
7.碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉末、盐、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
8.取一张馄饨皮放在手心，舀一勺搅拌好的肉馅，放到馄饨皮上，包成元宝的形状。
9.锅中加入适量水，水烧开后，放入馄饨，煮5分钟，煮熟后将馄饨盛到碗中，放入鸡毛菜叶。
10.另取一个碗，倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油，熟白芝麻，搅拌均匀。
11.最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上，翻拌均匀即可。
芹菜炒香干
食材：芹菜适量、香干适量、生抽适量，蒜适量、盐适量
1、芹菜摘去老叶，撕茎切段备用，香干清水冲洗一下切成条备用
2、热锅倒入油，蒜末爆香后先放芹菜 大火快速翻炒一下，再放入香干继续大火翻炒均匀，出锅时放盐 调味即可
贵妃鸡翅
做法：
1、准备，糖，盐，料酒，红酒，葱姜，酱油，鸡翅中；
2、葱姜切丝备用；
3、鸡翅中剁开；
4、鸡翅放入盆中加入盐；
5、加入料酒腌制半小时备用；
6、锅中放少许油，油热煸炒鸡翅块，煸炒表面微黄捞出备用；
7、留少许底油煸香葱姜丝；
8、再倒入鸡翅块炒匀；
9、加入酱油和糖炒匀；
10、倒入红酒沫过鸡翅；
11、盖上盖焖5分钟。
番茄牛尾汤
材料： 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐
做法：
1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份；洋葱切块；
2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材；
3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材，番茄切块，土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半（我没买到口蘑用了杏鲍菇）；
4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，再放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷；出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦
老干妈回锅肉
用料五花肉半斤；蒜薹3两；老干妈豆豉2大勺；盐半小勺；料酒少许；油一点点
做法
五花肉摆平扔冷冻箱2小时，冻到略微发硬，拿出切片。
锅内烧开水，肉片丢进去煮熟，捞出洗净，放沥水篮里沥水晾干。
蒜薹切成寸长的段，如果太粗可剖成两半，方便入味。
锅内放少许油，中火烧热，下肉片煸炒至出油、微微焦黄。中途如果粘锅可以烹入少量料酒。
转大火，下入蒜薹翻炒，加半勺盐，炒至蒜薹断生，加入两大勺老干妈，翻炒均匀出锅。
青椒炒茭白
材料：青椒100克 茭白150克、姜末适量 盐4克 油 8克 蔬果粉适量
做法
1.茭白去皮切丝，青椒切丝
2.锅里加入油，炒香姜末
3.然后加入茭白不停地翻炒一会
4.炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀
5.加入盐和蔬果粉炒匀即可
拌手撕面筋
食材：水面筋、东古一品鲜、香油、葱油、大葱丝、指天椒圈、蒸鱼豉油
做法
1、面筋洗净，撕成条；
2、起锅烧水，倒入面筋，煮软捞出过凉，控干水分；
3、来调个料汁，碗中倒入香油、葱油、大葱丝、指天椒圈、东古一品鲜、蒸鱼豉油、陈醋、姜丝、老干妈，搅拌均匀，倒入锅中煮至微微沸腾，浇在面筋上即可。
杨梅汁冰棍
用料：杨梅适量、盐少许、糖适量。
做法：
小贴士：制作冰棍的用料分量，随意就行，制作冰棍模具网上都有的卖的，可以看自己喜欢的图形来买。
五花肉卷金针菇
食材：五花肉、金针菇、盐、酱油、味精、调和油、白酒
做法：
1、五花肉切片，然后用酱油和白酒腌10分钟左右。
2、金针菇洗净。
3、用五花肉卷住适量金针菇，再用牙签固定好。
4、放在不粘锅里小火慢慢煎，同时放入少许油。
5、一面煎好再翻另一面煎。
6、两面都煎好，加些盐、味精和少量水，小火慢慢炖，收汤即可。
甜咸酱排骨
主料：猪排骨(大排)2000克 调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
做法
1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块；
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净；
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
辣椒酿肉
1.辣椒洗净去蒂
2.肉馅调制好
3.辣椒里塞肉馅
4.锅里放油煎辣椒虎皮
5.用剩下的油放入葱姜蒜爆炒出香味
6.倒入用老抽，蚝油，盐，十三香，糖调制的汁
7.放入辣椒大火烧开，中小火煮五分钟
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、胡萝卜、葱姜蒜、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油
做法：把买回来的鲈鱼清洗干净，特别是鱼的黑色鱼衣，从鱼腹部剪开，切记背部要连在一起；正面打划刀，斜刀约45度，打至鱼骨；鱼身上撒上胡椒粉腌制5分钟备用；蒸盘上先铺一层葱姜然后把鱼铺上上面再铺一层葱姜，蒸锅大火上汽后，放入鱼，盖上锅盖，开始计时：保持大火蒸5分钟。5分钟后关火，焖3分钟，立即将鱼取出；蒸熟的鱼放到提前准备好的鱼盘中，加上切丝的胡萝卜、葱丝；另外把烧热的食用油直接淋到蒸熟的鱼身上，一盘色香味俱全的清蒸鲈鱼就出锅了；
凉拌黄瓜
原料及做法：1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
香菇西兰花
食材：西兰花一颗，香菇12朵，酱汁料，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，水适量。
做法：
1、香菇用水泡发，取一个碗，放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。
2、香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。
3、锅中放入适量的清水烧开后，放入适量的油和盐，放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。
4、把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。
5、加入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，大火收汁后倒入西兰花中间，可在表面撒些葱花装饰
【虾仁豆腐】
食材：豆腐1块，虾仁10个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量
【制作步骤】1，鲜虾去壳开虾背去虾线，新鲜的虾可以保留虾头，豆腐切小块。
2，热锅，倒入适量的食用油，放入姜丝爆香，下锅爆炒几秒，倒入料酒和酱油翻炒变色。
3，倒入豆腐翻炒均匀，豆腐会出少量的水份。
4，加入半碗清水翻炒煮沸即可加入盐调味，喜欢辣的可以加入少许辣椒，味道更赞！
【酸菜双椒炒肉丝】
这道菜的美味秘诀，那就是我加了一味四川人家家都必备的泡酸菜。有了这酸菜的加入，这道菜酸辣开胃，真的会让你停不下来哦。不吃个三碗米饭，肯定无法过瘾的哦。
糖醋排骨
食材：排骨500克，葱，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米淀粉
做法1、猪排骨斩小块洗干净，冷水下锅煮开，将浮沫捞出。放入2个八角，适量葱姜，小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用，煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。
2、煮排骨的时候将糖醋汁调好，糖醋汁的比例（以同一个勺子为标准）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽颜色比较淡，如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽，最后出锅时根据个人口味适量加少许盐调味。我家口味比较淡，5勺生抽就可以了，没有再放盐。
3、将水淀粉调好，淀粉：水=1：6的比例。
4、另取一锅，将酱汁倒进去，再放入排骨，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。
5、这时候再放入一勺白醋，沿着锅边加入，避免白醋快速蒸发，大火翻炒均匀。
6、将水淀粉倒入锅里，淀粉容易沉淀，放之前再搅拌均匀，快速翻炒均匀就可以出锅了。
炒田螺
食材 ：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋
做法：
1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
2、边炒边放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅
口水鸡
食材：鸡腿，花生，葱，姜，花椒，干辣椒，八角、桂皮，香叶，辣椒面，白芝麻，麻椒油，糖
做法
1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫。
2、冷水冲洗干净。
3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）。
4、再次冷水冲洗。
5、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。
6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。
7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。
8、锅中油小火，放入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
9、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。
10、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。
11、将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上即可。
鱼香茄子
食材准备：茄子1根，盐1勺，白开水适量，植物油2大勺，辣椒油1勺，干辣椒4个，葱1段，姜1块，蒜3瓣，酱油1勺，醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，淀粉10克
做法步骤：
（1）茄子洗净切段，撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；
（2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀；
（3）锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。
（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；
（5）汤汁收干时再撒上少许蒜粒即可。
小炒青菜
食材：青菜、豆皮、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒
做法
1、青菜洗干净，太长从中间切一刀；豆皮切成菱形；干辣椒切成段
2、锅中加入适量的油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香
3、加入青菜翻炒，炒至青菜变软后，加入豆皮继续炒
4、调入适量的盐、味精翻炒均匀即可出锅享用
西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦;蛋;剁辣椒;盐;鸡精;植物油;
实践4.西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。
2.洗净西葫芦，切皮，如果嫩就省略去掉内瓤切成薄片，鸡蛋被打入碗中。
3.取出鸡蛋备用。在锅中加少许油并加热。将破碎的鸡蛋倒入锅中翻炒。当蛋7成熟并且没有凝固时，它就可以使用了。
4.将油放入锅中，倒入西葫芦切片，加入剁辣椒和盐。快速翻炒，煮鸡蛋，翻炒，直到鸡蛋煮熟，加入少许鸡精调味，关火。
泡菜虾仁
材料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀；
2.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅；
红焖猪蹄
用料 ：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、
生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
小贴士：
1. 猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。
盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖得烂不成形。
培根风琴烤土豆
用 料土豆2个 / 培根4大片 / 孜然粉少许\白芝麻少许 / 盐适量 / 橄榄油适量 / 孜然粒少许
做 法1.土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防止切断
2.用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟
3.培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌制10分钟
4.土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻
5.重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可
