7～9月，是食物中毒发病率最高的时期。
夏季来临，气温高，湿度大，各种致病微生物极易生长繁殖。因此，夏季食物很容易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。
熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。此外，夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。
今天，伊了健康和大家一起谈谈食物中毒的那些事儿~
什么是食物中毒
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。简单说，就是我们吃了“有毒”食物后引起的一类疾病。
· 常见的5种食品中毒类型
细菌性食物中毒
化学性食物中毒
动物性食物中毒
植物性食物中毒
真菌性食物中毒
如何预防食物中毒？
· 选购新鲜的食材
要选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损等现象。尽量避免网购、代购境外及国内有病例报告地区的冷链食品。采购食品时要做好个人防护。冰鲜食品在选购、清洗、加工时注意个人防护和外包装消毒，佩戴口罩、手套，避免用手直接接触，事后及时用肥皂或洗手液洗手，洗手前不触碰口、鼻、眼等部位。
· 食品应该熟透
很多时候，引发人们食物中毒是因为一些熟肉制品、豆类制品等在食用之前，没有充分加热，其中的各类致病菌没有被杀死所致。因此，我们在食用熟肉类制品、牛奶、豆浆等之前，要注意彻底加热。加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时，需要再次要充分加热后方可食用。有一些菜确实是七八成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才能杀灭病菌，才能真正成为安全可入口的食物。
· 要妥善储存食物
在储存食物时，要注意将生食、熟食分开来放置，要注意将新鲜的食物与剩余的食物分开来放。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
要注意在冰箱储存的熟食制品时间不宜过长，以防止致病性细菌大量繁殖导致人们进食后引起食物中毒。
· 讲究卫生，防止交叉污染
要讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。注意家庭室内外的清洁卫生。饭前便后洗手，外出不便洗手时可以用酒精或消毒湿巾擦手。平时使用的碗筷要记得保持清洁干净，聚餐时使用公筷。保持厨房清洁卫生，及时清理厨房垃圾，防止滋生蝇虫。
食材烹饪前要洗净，老人孩子尽量少吃过凉的食物，否则会加重胃肠道的负担，容易出现呕吐、腹泻等反应。
