荷兰豆炒肉
食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法：
1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可
家常小炒肉
食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
做法
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐，炒匀即可关火
干锅肥肠
食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可
葱爆羊肉
材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅
蒜香排骨
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
做法
1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。
2.葱、姜切末，蒜捣碎。
3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。
4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。
5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。
6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。
8.准备一小碟椒盐，吃的时候可以沾点儿椒盐，非常美味。
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
做法
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
