厨房防癌图：男多吃西红柿， 新闻背景：世界癌症研究基金会(WCRF)组织国际知名科学家评估并形成《食物、营养、身体活动与癌症预防》宣传图，以常见癌症为横坐标，以常见食物为纵坐标，以七级相关度展示食物、营养与癌症预防的关系，有资深专家提出
适合家庭厨房张贴。中国联合大学出版社最近出版了这张图片。
受访专家：
顾中一：首都医科大学附属北京友谊医院营养科临床营养师。
王旭峰：中国营养联盟副秘书长，国家高级营养师。
有人说，一个家庭的健康掌握在家庭主妇手里。这是有道理的。一个家庭主妇控制着一个家庭的饮食，她也控制着一个家庭的健康。《食物、营养、身体活动与癌症预防》这张宣传图片最适合挂在厨房，让家庭主妇时不时看一眼。
一天五个全能防癌冠军：非淀粉蔬菜。顾中一说，非淀粉类蔬菜包括绿叶蔬菜、西兰花、茄子、油菜和芹菜，富含膳食纤维和维生素c，膳食纤维可以包裹重金属，防止人体吸收有害物质。
此外，还能促进肠道蠕动，防止便秘，对肠道健康非常有益；维生素C是一种很好的抗氧化剂，可以阻断致癌物质的形成。因此，多吃非淀粉类蔬菜可以降低口腔癌、喉癌、鼻咽癌、食道癌、肺癌、胃癌、结直肠癌的发病率。
每天至少吃5份(至少400克)不同种类的非淀粉类蔬菜。
餐桌上不那么冷血的杀手：酒精饮料。酒精饮料中含有大量的乙醇，被代谢成乙醛，对肝细胞有很大的伤害，而肝脏是人体内解毒的器官。一旦其功能受到影响，就会给其他许多器官带来麻烦。因此，
酒精饮料会增加口腔癌、食道癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌的风险。如果饮酒，男性每天不超过两个标准杯(即不超过一两杯温度在50度以上的白酒)，女性不超过一个标准杯。
零食站肺清洁剂：水果。除了维生素C和膳食纤维，水果还含有一些类胡萝卜素。类胡萝卜素主要是-胡萝卜素，本身具有抗氧化作用，在体内会转化为维生素A，对上皮细胞有保护作用。
特别是可以保护气管内壁的绒毛。我们的肺可以自动清理脏东西、灰尘、微生物等。呼吸到体内，依靠气管上的绒毛推动，就像在盖楼一层一层往上扔砖头一样。一旦气管上的绒毛破裂，
肺部的清洁效果会下降，污垢一天天堆积，影响肺部健康，导致肺癌。
多给男性吃红色抗癌水果：含番茄红素和硒的食物。番茄红素是一种天然色素，主要存在于番茄的成熟果实中。它是一种强抗氧化剂，能清除人体自由基，所以能降低男性前列腺癌的发病率。
富含硒的食物有花生、芝麻、麦芽等。硒是人体内过氧化物酶的成分，可以起到抗氧化的作用，是重要的自由基清除剂，所以硒也被誉为微量元素中的防癌之王。
女性多选择抗癌人参：胡萝卜。胡萝卜含有丰富的-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，具有维持上皮细胞健康的功能。据科学家观察，宫颈癌患者的血液水平低于正常人。
因此，胡萝卜素摄入量低被认为是宫颈癌的危险因素。
因为抗癌宣传图太大，无法出版，有需要的读者可以到出版社购买。
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