教你做一道下饭神器，老少皆宜，做法详细，新手也会做
秋风起，天气是越来越凉了，这个时候我们就得多吃一点热乎乎的东西，暖胃又补身。我家每周都会做一道十分下饭的热菜，做法简单，营养健康，大人孩子都喜欢，今天就把这道下饭神器分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧！
这道菜的主要原料是茄子和粉丝，很多人咋一听把这两种食材放在一起烹饪那岂不是成黑暗料理了，别着急，听我慢慢说。茄子在日常生活中大家经常吃，做法颇多，和很多食物都能搭配出新的美味，茄子富含蛋白质以及多种维生素，营养价值均衡，既可以增强人体毛细血管的弹性，防止体内血管出血等疾病，又有辅助治疗痛经、坏血病、慢性胃炎疾病等功效。因此茄子是一种天然保健食材，大家可以经常食用。茄子加粉丝的做法听起来不太讨喜，但吃起来可是口感丰富，茄子的软烂入味加上粉丝的细软丝滑，与米饭一同入口更是一绝，不爱吃茄子的人都会爱上这道菜。
今天我们要来做的这道菜名字叫作“茄子粉丝煲”，别看这道菜的卖相并不太好，但是味道绝对惊艳。毕竟用茄子做的菜系很少有卖相好的哈~并且这道菜这个季节吃再好不过，吃完整个人都感觉暖洋洋的，相当满足，下面就一起来看看这道“茄子粉丝煲”的具体做法吧~
【菜品】：茄子粉丝煲
【烹饪食材】：本地茄子1根、粉丝1把、猪肉100克、鲍汁蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、香葱1根、姜丝适量、蒜头2瓣、鸡精2克。
【烹饪步骤】：
1、把食材全部准备好，把茄子清洗干净后用刀切成滚刀块。
2、把粉丝用热水浸泡一会，泡软备用，然后再将猪肉清洗干净切成小片。这里的猪肉要选择整体偏瘦一点的，这样这道茄子粉丝煲吃起来才不会油腻。
3、把小葱清洗干净后切碎、大蒜去皮后切片、生姜清洗干净切丝。
4、在锅中倒入适量的食用油，油热后将切好的姜丝放进锅里炒香，随后把切好的猪肉片也倒进锅里一起爆炒，炒至猪肉变色即可。
5、把茄子块也倒进锅里一起翻炒，随后把切好的大蒜片也倒进锅里。
6、在锅里加入1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水后翻拌均匀，盖上锅盖大火将茄子煮熟。
7、打开锅盖，在锅中加入1勺食盐和泡好的粉丝再次焖煮片刻。
8、出锅前在锅中加入1勺鸡精提鲜，再把切好的葱花也撒在菜上，就能装盘开始吃啦！别看这道菜看起来好像不太食欲，吃起来可是会妥妥的会上瘾哦~不信你也来试试吧！光盘行动，就从这道“茄子粉丝煲”做起！
【烹饪小贴士】：
1、这道菜的茄子一定要多焖煮一会，茄子软烂入味才好吃哦。
2、粉丝容易熟，也容易断和黏稠，泡发粉丝时时间短一点，焖煮粉丝的时间也短一些。
3、焖煮这道菜时一定要多放点水，水少了粉丝容易坨在一起，卖相和味道也会大打折扣。
