食品安全需要法律约束更离不开社会监督， 中新社记者刘
盘点2010年中国食品市场，世界在惊叹中国出口食品合格率保持在99.8%以上，远高于进口食品的同时，也对三聚氰胺阴魂不散感到不解。
同时也庆幸中国媒体真的曝光了假冒伪劣食品事件，相关执法部门迅速查处。
民以食为天，质量第一。中国经济快速发展，民生持续受益。然而，“食物必须有营养，健康需要保鲜”的观念渐行渐远，中国的食品安全越来越受到公众的关注。
人们从国内外的食品事件中知道了苏丹红和二恶英，而闹得满城风雨的三聚氰胺奶粉事件，让人们开始研究化学成分与食品的关系。正如一位中国餐饮界的知名人士所说，中国的餐饮不仅要健康，更要有品味和文化。
吃饭水平。目前不难发现，人们在食品和餐饮方面，已经吃到了相关的标准和法律意识。
食品安全可以说是老生常谈，但新的谈论内容却层出不穷。今年以来，全国多地发现三聚氰胺超标的乳制品；央视《每周质量报告》连续曝光蜂蜜、蜂胶等蜂产品掺假造假问题，话音未落。
Xi安市场曝光的赣南脐橙，大部分都经过染色、洗白处理；北京小学生调查发现蘑菇被漂白，将食品安全话题再次推向舆论焦点。根据最近的一项调查，2010年，食品安全在引起公众关注的十大问题中排名第四。
食品安全的全过程控制和管理是一项庞大的系统工程。如何解决食品安全这一难题？中国食品安全年会组委会名誉会长顾秀莲认为，随着《食品安全法》的颁布实施，我国食品安全整体水平得到了显著提升。
但形势依然严峻。要立足当前，着眼长远，全面推进，重点突破，实现从农田到餐桌的全过程管控，保障广大人民群众的食品安全。
中国国家发改委产业协调司巡视员、中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必林表示，我国食品生产加工企业有40多万家，但规模以上企业只有37705家。因此，我们必须加强监管，标本兼治，从根本上改善食品安全状况。
让人民群众吃得放心、安全。
0755至79000的文章指出，食品安全事件的频发，除了监管体系尚不健全、少数无良厂商忘利的原因外，很可能是因为食品行业的一些深层次矛盾，导致食品安全监管难度加大。
文章称，目前少数企业在对待食品质量上存在一种重出口轻内销的心态，即生产出口食品时采用高质量标准，生产国产食品时采用较低质量标准。因此，提高国产食品质量，实现国产食品与出口食品质量标准接轨是大势所趋。
工商执法人员建议，加快食品安全信息监测和报告网络建设，完善预防预警机制和应急预案，提高对食品安全风险和事故的快速反应能力；加快食品安全检测体系建设。
中国政法大学教授何兵认为，政府部门对监督举报应该更加友好，不能认为监督就是反对。特别是在食品安全领域，利用好社会监督是解决食品安全问题的好办法。
不可否认，食品安全是一个全球性的问题，不仅在发展中国家，在发达国家也是如此。近年来，日本的大米污染案、欧洲的疯牛病、美国的毒菠菜和沙门氏菌花生酱污染，都显示出食品安全保障的难度。因此，
提高食品安全整体水平仍是一项长期、艰巨、复杂的任务。
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