植物奶油不仅可以使人肥胖， 植物黄油又称氢化植物油，是植物油中的液态不饱和脂肪，经过氢化硬化成为固体或半固体油脂。其目的是防止油变质，增加味道和美味。自从1910年问世以来，
它被用来制作蛋糕、饼干、面包、薯条、炸鸡块等食品，还被制成植脂末添加到冰淇淋和咖啡伴侣中，以及奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力中。在上个世纪，随着植物黄油的广泛使用，
越来越多的研究人员发现了它对健康的危害。植物油脂肪酸多为顺式结构，但这种原有的分子结构被氢化作用改变，成为反式结构脂肪酸。研究表明，反式脂肪酸可促进动脉硬化的形成，增加人类心血管疾病的患病率。
比饱和脂肪酸更不健康。
根据哈佛医学院的研究，反式脂肪酸的摄入与冠心病风险显著相关。即使每天摄入的反式脂肪酸不超过5克，患心脏病的风险也会增加25%。此外，反式脂肪酸还可以增加血液粘度和凝聚力。
经常吃这种食物，血管就像餐馆的墙壁一样被油覆盖，尤其是毛细血管，因为直径小，更容易被这种油堵塞。之前有实验证明，吃6%反式脂肪酸的人，全血凝集度比吃2%反式脂肪酸的人高。
以至于人容易得血栓。
蔬菜奶油也容易使人发胖。吃了普通脂肪后，7天左右就会代谢掉，而反式脂肪酸在体内50天就能代谢掉，这也是吃快餐和蛋糕容易肥胖的原因。
2005年，美国人摩根斯波尔洛克(Morgan Spoor Locke)为了证明快餐会对身体产生什么影响，强迫自己三餐只吃薯条、汉堡等快餐，坚持了30天。他还制作了一部关于该实验的纪录片，并获得奥斯卡纪录片奖提名。
然而，他也为此付出了代价：不仅肝脏出现了毒性反应，而且胸部感到隐隐作痛，血压大幅度升高，胆固醇增加了65%，体重增加了11公斤。
因此，已患冠心病的人应少吃饼干、薯片、方便面、糖果、咖啡、奶茶等高热量食物，这些食物往往含有植物奶油。另外，减少危害的一个方法就是增加膳食纤维的摄入。膳食纤维具有吸水性能，
可以稀释肠道内有害物质的浓度。同时能促进肠道蠕动，缩短粪便运行时间，减少有害物质与肠黏膜的接触时间，促进有害物质的排泄。具有排毒、降低餐后血糖、降低血胆固醇和甘油三酯、预防肥胖的作用。在许多成分中，
蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维，因此多吃新鲜蔬菜和水果对冠心病患者的健康非常有益。
冠心病患者除了要注意饮食健康，还要在医生的指导下合理用药。如丹红注射液联合脑心通胶囊具有保护血管内皮、稳定动脉粥样硬化斑块、改善微循环、调节血脂、抗凝等作用。2006年9月，
国际心血管疾病权威、犹他大学的穆斯坦教授来华讲学，充分肯定了中医药治疗动脉粥样硬化的作用。其多靶点效应可有效治疗动脉粥样硬化，防止疾病的发展。近年来，中医药防治支架术后再狭窄的研究不断取得进展。
显示了中医综合治疗的优势。研究证明，丹红注射液联合脑心通胶囊能有效缓解心肌缺血，减少动脉粥样硬化的危险因素，减少支架置入的机会。可以预防支架术后心肌梗死的复发。
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