反式脂肪酸被指危害人体， 上周，中国青年报社会调查中心通过China和搜狐新闻中心对4500人进行了一项调查。调查显示，91.2%的人关注反式脂肪酸的相关新闻，其中36.7%的人表示非常关注。
四成人经常看不懂食品配料表。
家住北京回龙观的网友Susie看到植物奶油被滥用的新闻后，庆幸自己对孩子饮食要求严格。两年前，我建议幼儿园不要在孩子生日的时候给他们送奶油蛋糕。现在幼儿园给过生日的孩子换了长寿面。
今年7月，苏茜的妈妈和几个家长成立了一个家庭主妇有机团购店，开始在一个论坛上发帖，组织每周一次的有机食品团购。食品产地都是我们自己检查的。比如我们买的牛奶就很绿色，连奶牛的饲料都是农场自己种的。
没有施用农药和化肥。虽然有机食品的价格相对较高，但许多父母意识到了健康食品的重要性，中关村和亚运村的一些年轻妈妈也加入了我们的行列，开始购买健康食品。
调查显示，在日常生活中，53.1%的人经常刻意选择健康食品，33.0%的人有时会注意，11.9%的人很少注意，2.0%的人从不关心。
早上时间比较紧，所以我的早餐一般是一片面包，一杯酸奶。中国人民大学外国语学院的大四学生李亦非觉得自己非常注重健康饮食。比如她会刻意选择标有防腐剂和香精的酸奶，选择粗粮做的面包。但是不久前，
她看到一个新闻，食品不含防腐剂，所以不一定含抗氧化剂。没有香精，不代表不含增稠剂等其他添加剂。而且越是口感好的零食，往往添加剂放得越多。这让她感到有点沮丧。
人们通常从哪些方面选择健康食品？在调查中，72.4%的人选择看生产日期，62.8%的人会看配料表，52.4%的人会选择名牌，44.1%的人会看是否有质量安全标志，15.2%的人会选择靠口感。
河北石家庄市民陈果说，普通人买菜一般只看生产日期，因为即使看配料表也看不懂。那些添加剂的名字看起来很健康，让人误以为添加的东西越多对身体越好。
调查显示，40.4%的人经常看不懂食品配料表，5.5%的人完全看不懂。只有4.3%的人说话后能看懂食品配料表。66.0%的人建议食品生产企业在包装上详细说明用于人体的成分对人体的影响。
消费者应该学会阅读食品包装上的信息。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，人们在购买食品时，首先要看配料表上注明的基本信息，如主配料、辅助配料、添加剂等。有人曾经发现购买营养麦片后，
谷物的原料不是燕麦，而是小麦。其次，要看产品品类。不要被花哨的宣传所迷惑。比如有些乳饮料不一定是牛奶做的。第三，要看食物的营养成分表，和同类比较。比如买豆粉的时候，
要比较不同品牌豆粉的蛋白质含量，通常蛋白质含量最高的就是大豆含量最高的。同时，消费者还需要看各种质量标志，比如产品是否有绿色、有机、无公害标志，这些标志通常质量较高。
北京农学院食品学院副院长李向阳提醒消费者，购买食品时要注意产品是否有质量安全QS认证。QS认证的食品只有在通过强制检验后才能进入市场。但是QS认证只能保证食品生产过程的安全性和稳定性。
不能保证食物有营养价值。此外，消费者普遍认为食物越新鲜越好。其实和发酵食品一样，可能需要一段时间，品质才会更好。
56.1%的人建议政府支持绿色食品生产商。
目前，北京回龙观地区周边的一些幼儿园和一所私立小学也开始参与有机食品的团购，这让苏茜等家长感到很欣慰。她认为，食品安全其实是一个道德和良心问题。只要农民种植安全的食物和蔬菜，
如果加工企业不超标添加有害成分，有关部门不让问题食品上架销售，大家都能买到放心的食品，她也不用像现在这么担心了。
为什么市场上有不健康的食品？本次调查中，77.0%的人首选相关部门监管不足；76.1%的人选择从生产源头污染，
过量施用化肥和激素；75.8%的人认为原因是食品加工企业不规范；65.4%的人选择过于追求色香味。
使用过多的添加剂；65.3%的人认为是因为食品安全标准不健全；42.3%的人认为公众缺乏健康饮食意识。
陕西建邦集团的员工王金华经常让人们去乡下买土鸡蛋和野菜。现在关于健康的信息太多了。手机报、网络评论、电视广告都在告诉消费者什么食物是健康的，但是他们的意见经常打架，不知道听谁的。
政府该不该管？
范志红认为，政府应该加强对食品安全的监督管理，引导消费者养成安全饮食的习惯。
有些国家禁止电视在晚上9点前播放有害健康的商业广告；一些国家禁止小贩在学校附近出售垃圾食品；巴西和韩国也禁止在媒体上刊登甜饮料的广告。
消费者也应该反思自己。范志红说，现代社会是一个以消费为导向的社会，是否购买一种产品是消费者的个人选择。然而，当消费者无法识别产品的优劣时，他们不得不依靠企业自律和政府监管。
李向阳指出，健康食品的生产应该由企业来经营。企业生产经营者要做有良心的企业家，按照安全生产规范生产商品。在生产过程中，企业也要进行内部审核，严格按照质量标准体系操作。
企业应确保原料安全和产地不受环境污染；在加工过程中，确保不使用不安全的添加剂，严格遵守食品生产标准和规范，避免交叉污染，妥善存放；在销售过程中，经销商也要保证食品不变质。当然，
政府也有责任做好监管和质量认证工作。
81.1%的人期待食品安全检验、工商等相关部门加强监管；77.0%建议严惩违法食品生产经营者；65.2%的人期望让食品企业的生产过程透明化；63.4%的人期待食品安全相关标准和管理细则尽快出台；59.2%的人认为，
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