中国普遍使用植物奶油， 中国糖尿病患者居世界第一。
世界糖尿病调查最新数据显示，中国有9000多万成年糖尿病患者，中国已超过印度成为糖尿病第一大国。换句话说，中国每四个成年人中就有一个患有糖尿病或处于糖尿病前期。
调查显示，中国居民的生活已经向高脂肪、高蛋白方向发展，这是糖尿病等慢性病流行的温床。在过去的几年里，全球化的快速进程已经把西方的生活方式渗透到中国。洋快餐已经成为越来越多人的生活方式。专家预测，
照这样发展下去，毫无疑问，中国会出现糖尿病大爆发。
一位勇敢的美国实验者
2005年，美国人摩根斯波尔洛克(Morgan Spoor Locke)强迫自己在30天内三餐只吃薯条、汉堡等快餐，以证明快餐会对健康产生什么影响。他还制作了一部关于该实验的纪录片，并获得奥斯卡纪录片奖提名。
然而，他也为此付出了沉重的代价：不仅肝脏出现了毒性反应，胸部也感到隐隐作痛，血压大幅度升高，胆固醇增加了65%，体重增加了11公斤。
但专家表示，对人体造成这种伤害的食物不仅仅是洋快餐，还有各种西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰淇淋等。其中一个最重要的原因是它们都含有相同的物质氢化油。
氢化油广泛应用于面包、奶酪、人造黄油、蛋糕和饼干等烘焙领域。
植物奶油对人体危害极大。
随着氢化植物油和植物黄油的广泛使用，研究人员发现了其对健康的巨大危害，因为氢化油可以产生大量的反式脂肪酸。
南昌大学生命科学学院副院长邓表示，反式脂肪酸的摄入量与心血管疾病的发病率有明显的相关性。哈佛医学院还发现，反式脂肪酸不仅会增加心血管疾病的风险，还会干扰必需脂肪酸的代谢。
它影响儿童的生长发育和神经系统的健康，增加二型糖尿病的风险，并导致妇女不孕。一些科学家甚至将氢化油与杀虫剂DDT相提并论，称氢化油为另一种DDT。
国家限制植物黄油的使用。
因为植物黄油对人体危害极大，各国早已开始限制使用。
2003年，丹麦率先规定禁止市场上任何含有2%以上反式脂肪酸的油脂；同年，美国美国食品药品监督管理局也规定，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量。从那以后，
加拿大、荷兰、法国和瑞典也做出了相关规定。从2008年7月1日起，纽约所有餐馆全面禁止含有反式脂肪酸的食物。
植物奶油在中国仍被广泛使用。
然而，氢化油在中国仍被广泛使用。专家做了一个调查，选取了2005-2009年中国食品市场上52个知名品牌的167种产品，对油脂和反式脂肪酸的含量进行了监测。事实证明，
87%的抽样食品含有植物奶油；洋快餐、蛋糕、面包、炸薯条等95%的零食也包含在内；大约90%的冰淇淋、80%的人造黄油和71%的饼干被发现含有植物奶油。
记者调查还发现，在我们的食谱中，用植物奶油加工的食品几乎随处可见，它对人体健康的威胁就像一颗定时炸弹，什么时候爆发都有可能。
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