就算是普通的食材，只要用心去创造，一样能让食材拥有特异的风味和个性。萝卜口感清脆爽甜，天气寒凉的时候，多吃萝卜还能增强人体的免疫力。今天教你一个萝卜的新做法，最大程度保留它的鲜爽，可口又营养。
【水晶丸子】
需要准备的食材：青萝卜、土豆、食用盐、食用油、大蒜、小米辣、细葱、细辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、红薯淀粉、面粉
具体做法步骤以下：
1.将两个青萝卜洗净去皮切细丝，对刀工不自信的朋友可以用刨刀刨出细丝，放在碗中备用。
2.取一个洗净去皮的土豆，放在砧板上同样将其切成细丝，尽量切细一点，这样口感会更好。
3.起锅，先加入适量清水将其烧开，之后加入一勺食用盐、一小勺食用油，等滚水中的盐融化后，把切好的萝卜丝加进去焯一下水。然后用筷子将其捞出，放在盘子里放凉就行。就着锅中焯过萝卜丝的水，把土豆丝也放进去焯一下，土豆丝稍微变软就能捞出来了。
4.取一个空碗调料汁，将切好的蒜末、小米辣以及葱花，一同放进去之后，接着加一勺细辣椒面、一勺白芝麻、一勺食用盐，最后淋入提前烧好的滚烫热油，最大程度地激发出调料的香味。用勺子搅拌一下，让调料受热均匀，油可以分几次加入，边加边搅拌。搅匀后，再往里面加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少许白砂糖，再次将其充分搅拌均匀。
5.用双手抓一大把萝卜丝，挤干残留在萝卜丝中的水分，挤干后放在碗中备用。土豆丝也是同样的操作，一定要挤得干净一些，这样等会搓丸子的时候才容易粘合。
6.然后把土豆丝和萝卜丝切成两三厘米长的小段后，一起装入一个大碗中，倒入适量的红薯淀粉，用筷子将其同萝卜丝和土豆丝搅拌均匀，搅拌至没有干粉颗粒后，再加入三勺干面粉，继续搅拌均匀。
7.准备一个蒸锅，先给它铺上一层纱布，然后取一些拌好的萝卜丝，将它们团成一个个乒乓球大小的圆球。
8.先将蒸锅中的水烧开，再把丸子放上去大火蒸十分钟。蒸好后，就可以直接出锅了。
【爱心小贴士】
1.萝卜丝和土豆丝的焯水时间都不宜过长，不到一分钟左右即可，不然煮熟了容易面掉，口感就不脆嫩了。
2.加面粉搅拌时，达到萝卜丝能够揉捏成小团的状态就行。
3.萝卜丸子上蒸笼时，每个小丸子之间要留有一定的距离，这样丸子才能受热均匀。
搭配上调好的万能料汁，清新又爽口，鲜脆麻辣集于一体，口感赞爆了。好了，今天的美食分享到这就结束了哦，感谢您的支持和观看，喜欢的小伙伴们给我点个赞吧。
