小时候给宝宝吃辅食，经常会有的就是蒸蛋，那时候也是变着花样做！蒸蛋，虾仁蒸蛋，肉末蒸蛋等等。小时候吃的还挺多的，不过现在倒是不怎么经常吃了！突然要求说，给她蒸一个，当晚餐，那也成啊，看看老母亲手艺还在不在！哈哈！
其实也没有特别多的要点，我喜欢用炖盅，有盖子，不需要保鲜膜之类的东西，蒸出来也是滑嫩鲜香！简单的材料，蒸出好味道，营养，娃吃的开心！连她平时不吃的葱花都一起吃了！配着一小碗米饭，就是一餐！没有炒蔬菜，最近吃饭么有人吃，炒多了也吃不完，今天还是不浪费了哈！咱们就吃肉末蒸蛋吧！
准备：鸡蛋2个，肉末一小勺，料酒1勺，盐1勺，生抽1勺，玉米油一勺，芝麻油适量，温水300毫升，葱花适量
步骤：1、准备好材料，葱洗净切成葱花，一定是温水哈！
2、鸡蛋2个打入干净碗里，用蛋抽搅打均匀。然后加1勺盐，搅打均匀。
3、接着倒入300毫升温水，边倒边搅匀，加入1勺料酒去腥，搅匀。料酒不可省略！
4、将搅打好的蛋液过筛入炖盅中，还需要加肉末，所以分了2份！将气泡过滤掉，成品口感顺滑！
5、然后将调好的肉馅用小勺子舀入蛋液中（肉馅可以按照自己家习惯口味调，我这里的偏甜，一般是加盐、糖、生抽、姜末、鸡精一点点，葱末调匀）。接着用勺子舀上一点玉米油。
6、盖上炖盅盖。烤盘上放好蒸烤架，将两只炖盅如图安置好！
7、放入蒸箱中层。如果用普通蒸锅，就冷水上锅蒸。蒸17-分钟左右。
8、蒸完取出，开盖，好弹的炖蛋。晃动一下，还会抖啊抖！
9、淋上一勺生抽，滴上几滴麻油。
10、最后撒上葱花就完成啦！开吃呗，当心烫，舀一勺，嫩滑炖蛋配上咸鲜肉馅，好吃！
注意：1、料酒不可省略，去腥。
2、蛋液最好要过滤，将搅打出来的气泡过滤掉，这样成品才会更嫩滑！
3、肉馅的拌法根据自家口味来就可以啦！比较少，我就不介绍具体用量了！
4、蒸箱，蒸锅都可以，工具没有特别的讲究！
