抗生素随意使用肉蛋奶残留超标， 【99健康报】近日，已饲养14头奶牛的徐庄村村民徐一峰告诉记者，乳腺炎、发热是奶牛常见病，治疗离不开抗生素。他每年购买和使用10盒兽用青霉素。然而，在给奶牛注射青霉素后，它们应该向奶站的主人报告。
3天内挤奶的牛奶由奶站老板单独处理，不会进入统一销售的大奶罐。
记者近日在陕西调查发现，出于治病、防病、促进动物生长的需要，养殖户不合理使用甚至滥用抗生素，形成了畜禽产品抗生素残留超标的安全隐患，不仅威胁人体健康，也制约了养殖业的可持续发展。
尽快完善能够阻止畜禽产品流入市场的防火墙，有赖于主管部门加快制度建设、资金投入和技术研究。
陕西省是中国重要的畜牧业生产基地。去年底，猪、牛、禽存栏量分别达到1100万头、240万头、6000万头。记者近日走访陕西杨凌农业示范区、泾阳县、扶风县、兴平市等地了解到，
有些农民随便用抗生素。
多位接受采访的基层兽医反映，治疗畜禽的中成药很多，但从治疗效果来看，西药见效快，抗生素使用较多，尤其是一些中小养殖户。西北A&F大学兽医医院院长王靖宇说：农民对兽药感兴趣，
尤其是抗生素的不合理使用令人担忧，肉、蛋、奶中抗生素的残留应引起高度重视。
避免抗生素残留在一些大规模养殖场做得很好。在Xi安现代农业综合开发公司畜牧开发公司，记者了解到，为了建设耐奶生产基地，这里的奶牛吃自制饲料，有运动场，采用国际先进的机械挤奶设备。
从而最大限度地减少奶牛疾病的发生，进一步减少抗生素的使用。奶牛生病后，一般尽可能用中药治疗。公司总经理秦海鹏说：奶牛用了抗生素，就放几天假，含抗生素的牛奶在规定时间内坚决报废。
为了保证奶源的健康，有时候一天要丢弃100公斤左右。
据畜牧兽医部门介绍，目前，我国养殖业部分从业人员文化程度较低，不懂得合理的防疫和用药方法，凭经验饲养、凭感觉用药问题突出。随着畜禽疾病的复杂化，诊断更加困难，药物滥用率也更高。
此外，部分养殖户不能严格执行停药期，容易造成畜禽产品抗生素残留超标。
据很多基础兽医介绍，饲料中添加抗生素是抗生素使用不合理的另一个原因。动物长期低剂量摄入抗生素，可削弱胃肠道有害微生物，抑制和杀灭致病菌，增强抗病能力，刺激动物脑垂体分泌激素。
促进身体的生长发育，从而加快体重增加的速度。为此，一些养殖户为了追求经济利益最大化，可能会在饲料中添加抗生素。
兽药抗生素残留无疑是影响肉、蛋、奶等畜禽产品安全的重要因素。
研究表明，使用抗生素可以降低养殖成本，但如果以预防和促进生长为目的，长期对动物使用低于治疗剂量的抗生素，则会加速耐药菌的出现。耐药菌在养殖动物中的出现和传播，会使大规模养殖动物成为一个巨大的耐药基因宝库。
这会使动物的抗病能力越来越差，细菌的抵抗力越来越强，导致治疗病畜禽时需要加大剂量，使抗生素残留越来越集中，形成恶性循环。
反食也严重威胁着人们的健康。受访专家指出，部分抗生素在食物和动物组织中蓄积，这些残留药物可通过畜禽产品直接蓄积在人体内或通过环境释放蓄积在其他植物中，最终以各种方式聚集在人体内。
导致人体正常菌群的慢性毒性和耐药性改变。人体经常摄入低剂量的抗生素残留，会在体内逐渐积累，导致各器官发生病变。
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