糊底锅经常加醋煮煮可除黑垢， 新买的锅有光泽，使用一段时间后，锅底逐渐变黑。锅底糊的越来越厚，不仅影响锅的整洁美观，更重要的是做饭费时费力。
选择什么样的锅不容易糊，做饭时如何避免糊锅，糊锅后如何让黑锅锅底光亮如新？
天津市药物研究所副研究员李告诉记者：在选择炒锅时，最好选择不粘锅。选择铁锅的话，要选择平底的，壁厚的。烹饪锅的壁和底部应该很厚。锅盖最好是嵌入式的，可以和锅体紧密结合，防止溢出烫伤底部。
煮饭的时候最常见的就是煮粥的时候糊锅，一般是锅底受热不均匀造成的。煮粥的时候需要时不时的搅拌一下。如果锅里的食物和水受热均匀，就不容易糊锅。炒菜时，热锅放凉油，放蔬菜进去，防止锅糊。
如果锅真的糊了，糊底的锅要及时清理；否则会越积越厚，煮饭不仅费时，而且火候难以掌握。
李介绍，厨房里几种常见的材料都可以清洗糊锅底。将醋倒入锅中，加入少许冷水煮沸，煮3-5分钟。锅里的糊底很容易清理。去除锅外发黑的部分，只要找出家里比较大的锅，加入清水，倒入两勺醋就可以了。
煮5分钟左右，再用抹布轻轻擦拭，糊锅就光亮如新了。除了醋，用山楂、柠檬、苹果皮清洗糊锅底也能达到同样的效果。
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