“小龙虾”规范清洗烹饪不会致病， 新华网南宁8月25日电(记者何)一方面，南京的经营户涉嫌使用“洗虾粉”，导致小龙虾发病，另一方面，广西南宁的小龙虾销售并未受到太大影响。记者采访的小龙虾企业主和水产畜牧业专家表示，
只要清洗得当，精心烹饪，小龙虾是不会致病的。
南宁金浦路一家餐馆常年做小龙虾生意，最近推出了“全虾宴”。负责小龙虾制作的厨师告诉记者，一般来说，小龙虾需要用清水冲走，然后在专门的虾池中浸泡1-2个小时。
基本上可以下锅做饭。
记者在朱湘大道海鲜市场采访时看到，卖小龙虾的商贩直接用刷子将虾壳清洗干净，然后用剪刀将尾部和头部剪掉，再将尾部和脸颊清洗干净。
广西水产畜牧业专家林提醒人们，由于小龙虾的生存环境非常复杂，很容易在体内积累有害物质，携带更多细菌。因此，吃小龙虾要做好以下准备，以免引发疾病：
用清水冲洗干净，养2天。买了小龙虾后，不仅要用清水冲洗，还要在清水中养一两天，尽可能洗掉它体表的有害物质和杂质。
去掉头才能远离毒素。小龙虾的头部吸收和处理毒素最多，也是病原体和寄生虫最容易堆积的部位。在制作过程中，最好先把头去掉，而不是因为头新鲜就把它保留下来。
做菜不是“速度”，而是“熟度”。小龙虾体内的各种细菌只有在持续的高温下才能被彻底杀死。建议小龙虾煮5-10分钟以上，避免寄生虫感染和其他病原体引起的疾病。
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