盘点果汁里的真相， 果汁可能是最接近纯水果的东西，但有时候，果汁离我们的希望很远。有一些关于果汁的真相是你必须知道的。
1.果汁所含的营养比水果少得多。当水果被榨成果汁时，果肉和膜被去除。在这个过程中，维生素C也大大减少，维生素C是你必须大量摄入的东西。
如果水果本身含有的维生素很少，比如苹果，那么在这个过程中，维生素就几乎被消灭了。
2.营养比较多的水果通常会做出营养比较多的果汁。如柑橘类水果。然而，有时，一些营养素，如维生素C，是人工添加到果汁中的。请仔细阅读标签，找出其中的物质。
也许有些品牌的苹果汁或葡萄汁含有你需要的维生素C，但也许其他品牌没有。
3.容器的大小会影响果汁中的维生素含量。这怎么可能呢？注意维生素C遇氧会分解，小容器的果汁在包装过程中和包装后会暴露在更多的空气中。
没必要吹嘘“100%果汁”。果汁里总有一些东西处于调味的位置。它们通常没有营养，事实上，它们的味道也不太好。
你在所谓的“果汁食品”和“果汁饮料”里找不到多少水果。其中最多的是水和高含量的玉米糖浆。然而，也有例外。一些蔓越莓的果汁富含维生素C，而且很有营养。
6.一旦打开，果汁就开始失去营养，所以不要在冰箱里存放太久。柑橘、柚子、菠萝制成的无菌果汁营养可保存7-10天。其他低酸果汁，如苹果和葡萄，开封后可以保存一周。
如果买了未经高温消毒的果汁，即使不开封，也必须在一周内吃完。
7.没有经过高温杀菌的果汁可能不安全。最近，食品药品监督管理局要求在这些果汁上贴上警告标签。这些果汁对健康的成年人没有危险，但对于儿童、老人等免疫力低下的人来说，最好不要喝这类果汁。
这种果汁中的一些有害细菌没有被杀死。超市卖的果汁几乎都是高温杀菌的，当然新榨的不算。在农贸市场，小生产者可能不会。所以，你要注意，多提问。
8.如果你在家榨果汁，先用冷的流动水清洗水果，去除表面的细菌。每次挤之前都要用水果乳液和热水洗一遍。
9.如果你想要最有营养的果汁，请坚持购买未混合的果汁，如柑橘和釉料。或者尝试其他柑橘类果汁，它们通常富含维生素A、C、E或钙。
10.不要太依赖果汁。如果你广泛阅读和选择，那么果汁可能对你的饮食有帮助。但是，吃点水果其实很简单，真的比吃果汁好多了。
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