上海无鲜奶奶茶大量存在， 果味奶茶是用果粉奶精做成的，芒果汁可以勾兑一两滴浓缩果汁.最近随着申城的高温，大街小巷各种现做的水果奶茶成为最受青睐的清凉饮品。但记者在调查中发现，为了降低成本，有的奶茶根本不加牛奶。
但是加“奶精+炼乳”；大部分水果奶茶，如木瓜、西瓜、草莓奶茶，都不含天然水果或天然水果制成的正规果粉，而是使用批发商认可的合成果粉。
但由于国内没有奶茶等现制现售饮料的质量标准，这类奶茶仍大量存在。
奶茶的成本降到了56美分。
在徐家汇一家奶茶店门前，记者询问是否用鲜奶做奶茶。店老板坦言：“奶茶中奶油是最重要的原料。奶茶掺奶油而不是鲜奶，这是这个行业公开的秘密。”十杯鲜奶不如一勺奶油香。
这也是大多数奶茶店使用奶精的原因。
在另一家奶茶店，记者询问一名工作人员是否使用食品添加剂制作奶茶。这位工作人员马上回答：“要让奶茶好喝，有些添加剂是不可避免的，比如植脂末，珍珠里的阿拉伯胶。”目前，
添加奶精和炼乳的新方法，进一步降低了奶茶的生产成本。
昨天，记者来到中华路，这里有很多奶茶原料批发店，门口堆放着袋装的牛奶精和炼乳，进货的车也是络绎不绝。记者走访了泡泡茶的一家原料批发市场，刚进门就发现奶精、复合甜味剂、炼乳等原料随处堆放。
“我这里做奶茶的原料都有，而且都是合格产品。”随后，老板逐一介绍了各种原料的价格：奶精，25斤，250元到350元不等；茶叶，500克一包10元左右；珍珠，16斤，20包，60多元，
一斤有几千颗珍珠。算下来，一杯4-5元的正宗奶茶需要4-5毛钱奶精、20毛钱白糖、4毛钱茶粉，外包装(塑料杯、吸管、封口膜)3-4毛钱，成本大概在1.5-1.6元左右。3块钱一杯的奶茶成本只有78美分。
据老板介绍，现在很多奶茶店都采用“奶精+炼乳”的新方法。40斤炼乳只要200元左右，就能做800杯左右，一杯奶茶成本只要56分钱。
水果奶茶里的果粉很便宜。
和木瓜奶茶、哈密瓜奶茶一样，这种水果奶茶所用的辅料并不是真正的水果，而是被称为“果粉”的原料。果味奶茶中的果粉来自哪里？昨天，在中华路奶茶原料批发市场，记者也发现了果粉。
正规的果粉都是天然水果做的，但记者看到大部分买家购买的果粉都是合成的，价格在15斤到25元左右，比天然水果做的果粉便宜30%。
据原料批发市场的店主介绍，在奶茶中加入20克果粉，就可以调制出水果奶茶。1斤果粉在10元左右，基本都是人工合成的仿果味。一杯水果奶茶只需要从0.2元起多加果粉，售价却能提高1-2元。
此外，果汁浓缩物一般用于制备冰果汁。只要按照1: 7的比例配制，冷冻后，一杯卖到5-7元的果汁，成本比1元的还少。刨冰的原料是果酱，奶茶原料批发市场的价格基本是1斤5元。
虽然果酱是比较高级的原料，生产过程中会有少量的鲜果，但是大量的合成添加剂是不可避免的。市场老板补充道：“无论是果粉、浓缩果汁还是果酱，夏季食品的味道都比用新鲜水果做的好得多。”
奶茶椰子只有用水漂白后才会变白。
有些奶茶店还会在奶茶中加入一些五颜六色的果脯、果肉等原料，很受年轻人的欢迎。但据知情人透露，各种果脯、果肉也是加工品，都添加了色素等成分。
批发市场的老板特别提到了椰子奶茶：“新鲜的椰子奶茶成本很高，椰子奶茶的商家不会直接用新鲜的椰子奶茶。所以奶茶椰子的制作商会先将新鲜的椰子浸泡，然后让椰子浸泡时大量的水分渗出，凝固成固体的椰子。
这种固体椰子通常是黄褐色的。为了达到新鲜椰子的白色效果，厂家一般会用水漂白。“厂家不愿意透露漂白用的是什么水，但从15公斤实心椰子60元的价格来看，令人担忧。
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