从小＂会吃＂， 专家：陈小玲首都医科大学基础医学院病理学系副教授。
陈小玲老师告诉孩子们不安全的食品会对人体健康造成什么样的危害，特别要注意食物中所含的高脂肪、高糖分物质，对发育中的青少年来说，容易引起肥胖，诱发代谢综合征。
高血压和型糖尿病的概率分别增加了5.4倍和2.8倍，脂肪肝的概率增加了5.1倍。
“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到千家万户的幸福，关系到青少年的健康成长。让成长中的孩子了解食品安全知识尤为重要。
除了让孩子了解食品生产、储存、运输、加工过程中的有毒有害不安全因素，还要让孩子知道，如果摄入过多的食品营养中的营养素，也会造成食品不安全。
这种不安全感主要表现为对正在发育的青少年的慢性伤害。使他们成年后过早患上心血管系统、消化系统、运动系统疾病。糖和脂类营养素是正常的营养素，但如果孩子过量摄入高脂高糖食物，
会导致孩子超重肥胖，严重时还会导致高血压、高血脂、高血糖。这些孩子患高血压和型糖尿病的概率分别增加了5.4倍和2.8倍，患脂肪肝的概率增加了5.1倍。
青春期的肥胖和高血压也与成年期的肥胖和高血压密切相关。大约三分之一的肥胖儿童和三分之二的肥胖青少年最终会发展成肥胖的成年人，43%的高血压儿童最终会发展成成年高血压患者。
这些人是未来10到20年心脑血管疾病的后备军和高危人群。暴饮暴食高糖高脂的饮食也会引起儿童性早熟，性早熟的女孩成年后乳腺癌的发病率会增加。所以，
平时一定要让孩子知道他吃的食物里适合哪些营养素。
1.只要不喝碳酸饮料，喝其他果汁饮料也没问题？
其实并不是。果汁饮料含糖量高。当人体无法消耗这些糖分时，就会转化为脂肪组织储存在体内，成为肥胖的基础。同时，糖代谢过程中需要胰岛素。过多的糖分使身体长期处于高血糖状态。随着时间的推移，
会导致机体对胰岛素作用的敏感性降低，即正常剂量的胰岛素产生低于正常生物效应的状态。也就是我们常说的胰岛素抵抗，它是成人型糖尿病的基础。另外，含糖饮料喝多了，往往会影响孩子的食欲。
尤其是饭前半小时喝含糖饮料，会让孩子舍不得吃，影响正常均衡饮食的摄入。
建议：尽量不要喝含糖饮料，即使是饭后。
不能吃红烧肉，可以多吃奶油蛋糕。
不对。红烧肉中的脂肪组织是天然的动物脂肪，可以被人体代谢。但目前市面上奶油蛋糕使用的奶油多为“人造酥油”和“白奶油”。它们不是真正的奶油，而是氢化脂质物质，也叫“反式脂肪酸”。
他们倾向于让食物变得更脆更美味，人们喜欢追逐它。而反式脂肪酸是人工氢化后产生的，自然界中几乎不存在，人类很难处理这类不饱和脂肪。如果这些脂质留在人体内，
会增加心血管疾病的风险，导致脂肪肝。严重的脂肪肝最终会变成肝硬化，最终导致肝癌。
建议：远离香脆可口的食物。
3.你的孩子超重还是肥胖？
平时观察孩子的体重身高就能知道。在最新的《国际儿童生长发育标准》(世卫组织)中，体重计算公式为：2 -14岁体重=8 kg或=身高-105。身高计算公式为：1岁后身高=80 cm。
体重指数=体重/身高的平方。理想的体重指数是18.5到22.9。发育中的孩子每年体重增加约2 kg ~ 2.5 kg，身高增加约4 cm ~ 7.5 cm。
建议：让孩子远离垃圾食品，保持均衡饮食。
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