教你巧选蛋糕，窈窕美味兼得， 齐琦
闷热的夏天往往让人食欲不振，清凉爽滑的奶油蛋糕顿时受到很多人的青睐。然而，许多女性在垂涎美食的同时，却对蛋糕的脂肪和热量保持警惕。其实不用纠结，
中山大学公共卫生学院营养系博士生导师蒋卓勤教授表示，只要在蔬菜、水果、运动搭配的基础上，科学选择蛋糕，就能既有温婉优雅，又有美味可口。
避免肥胖最简单的方法就是尽可能避免摄入过多的脂肪。蛋糕中含脂肪成分最多的是奶油，所以如何选择低脂奶油就成了选购蛋糕的关键。蒋卓勤教授说：“植物奶油不含胆固醇，比动物奶油更符合健康理念。
同时要注意尽量避免反式脂肪酸。过量摄入反式脂肪酸不仅会导致肥胖，还会导致一系列慢性疾病。专家表示，随着烘焙行业的不断成熟，
许多奶油制造商已经能够将反式脂肪酸的含量控制在国际公认的安全标准之内。但专家也指出，由于目前国内没有相应的行业标准，市场上的膏方产品难免鱼龙混杂。为此目的，
专家建议消费者在购买前向商店咨询。
另外，由于夏季高温高湿，食物一旦处理不好，很容易成为细菌的温床。因此，蒋卓勤教授特别提醒我们，选购糕点时要注意生产日期和保质期。通常情况下，植物奶油的保质期比动物奶油略长，但如果当天没有吃完，
必须保存在1-5的冰箱里。
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