美国研究发现， 新华社电今天上午，美国研究人员发现，热狗等加工红肉制品中含有的化合物可能会增加患膀胱癌的风险。
来自国家癌症研究所的阿曼达克罗斯带领一个团队花了7年时间研究红色肉类产品，调查了31万名美国人。
在最近发表在《癌症》期刊上的研究报告中，克罗斯认为，红色肉制品中用于保存、着色和调味的硝酸盐和亚硝酸盐可能是膀胱癌的杀手。
虽然还需要更详细的论证，但克罗斯认为，在烹饪红色肉制品时，亚硝酸盐和硝酸盐会与肉中的其他物质形成亚硝酸盐。服用后，亚硝酸盐必须通过泌尿系统排出体外，这就大大增加了亚硝酸盐接触膀胱内壁的机会。
亚硝基甲苯已被确认为一种致癌物质。
除了实验室分析，克罗斯还发现，每天吃最多红色肉制品的人比吃最少红色肉制品的人患膀胱癌的风险高30%。
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