利湿健脾早餐， 材料：八宝粥1罐、芹菜100克、水发银耳100克、酱牛肉50克、水煮蛋1个。
做法：1。银耳用冷水洗净，切成细条，芹菜洗净切丝；2.将银耳丝、芹菜丝放入开水锅中焯一下；3.煮熟捞出，拌匀，用味精、盐、糖、醋、香油调味。4.八宝粥罐头可以用热水温一下，淋上酱的牛肉片放在盘子里。
虽然已经是初秋，但气候仍然炎热潮湿；所以很多人也会感到疲惫无力，食欲不振，全身发苦。这种症状称为“湿脾虚”。因此，人们还应选择清热利湿、滋阴生津、益气健脾的食物。
八宝粥中的莲子可以养心安神，健脾，红豆也有很好的健脾祛湿的功效。这两类产品与滋阴清热、养胃生津的银耳配伍，既防暑利湿，又能补气血。
芹菜性味甘凉，富含胡萝卜素、维生素B1和B2、钙、铁等营养物质，有利于清利湿热的功效。酱牛肉和煮鸡蛋可以补充蛋白质。
(北京朝阳医院营养学家宋新)
《生命时报》
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