我是能够权衡工作和家庭的模范妈咪，在公司处理得了文件，在家下得了厨房。其实，每次做出美食的时候那种成就感都是难以言说的。岁月如梭、白驹过际，一转眼孩子们都长大了，在孩子发育的黄金期，绝对不能放松。研究适合孩子的食谱是我的享受，在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松。看到小馋猫们大口吃饭的样子，是我最大的幸福。其实幸福无非就是柴米油盐的简单组合，只要搭配合理，就能尝出千滋百味。
【姜母鸭】
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。今天咱们做一道姜母鸭，简单易学，鲜美十足，味道欲罢不能，做法独具匠心，孩子赞不绝口。
食材：
鸭子、生姜
做法：
1 把去皮洗净的生姜切成薄片。洗好的鸭肉斩成大件，再切成小块。锅中注入适量清水烧开，倒入鸭块。
2 用大火加热，煮沸后掠去浮沫。再淋入少许料酒，拌匀，汆煮一会，去除腥味。关火后捞出汆好的鸭肉，沥干水分，放入盘中，待用。
3 用油起锅，下入切好的生姜片，爆香。倒入汆煮好的鸭块，翻炒匀。淋入少许生抽，炒匀炒香。
4 倒入米酒，调入盐、鸡粉、白糖。注入适量清水，搅拌几下，使白糖完全溶化。盖上锅盖，用小火煮约10分钟至食材入味
5 揭开盖，转大火收汁，撒上蒜末，翻炒匀。 续煮片刻至汤汁收浓，倒入少许水淀粉，炒匀。撒上备好的葱段，翻炒至断生。
6 关火后盛出菜肴即成。
丸子妈咪温馨提示：
1，鸭块先放入清水中浸泡20-30分钟，并换两次清水，去除下血腥，口感会更好哦
2，炒鸭肉时火候不宜过大，以免炒糊，影响口感
3，血糖高的人建议少放糖或者不放糖，口感也OK哦
