五香卤肉
材料：
五花肉、油菜、鸡蛋、洋葱、海鲜酱油、生抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒
做法：
1.选用肥瘦均匀的五花肉。
2.小油菜焯水，五花肉切小块，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。
3.热锅烧油，加入洋葱碎炒至金黄，加入焯好的五花肉翻炒至出油，加入沸水。
4.转小火加入配料，加入一勺料酒、一大勺海鲜酱油。
5.加入一小勺生抽，焖煮半小时，开盖加入鸡精、糖炒至上色。
6.大火炒至收汁即可。
腐竹炒五花肉
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。
做法
1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3.蒜头拍碎，蒜苗切段。
4.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟即可。
酱爆牛肉粒
用料：牛肉、杏鲍菇、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、老抽、生抽、糖；
做法
1.材料：牛里脊，杏鲍茹。（用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉。最嫩，适合炒制。）；牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右；牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩）；
2.杏鲍茹切丁，入热水锅焯一下。焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好；焯过水的杏鲍茹放凉后，挤干水份；腌好的牛肉加少许淀粉抓匀；入锅前再加少许油抓匀。（淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）；
3.油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出。（牛肉入锅的时候不能长。快炒也是保证牛肉嫩滑的方法）；另起油锅，下入杏鲍茹翻炒，并加少许盐调味；
4.再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可。（ 肉分两次快炒，既保证牛肉能炒熟，也保证了嫩滑的口感。这个方法也适合其他肉类）
香菇蒸鳕鱼
原料：香菇50g 、鳕鱼1 块、葱丝10g 、葱姜少许、料酒10ml 、盐2g 、油15ml 。
做法
1. 鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10 分钟；香菇去蒂洗净，切丝。
2. 香菇丝铺在盘子底，上面放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。
3. 锅内添水烧开后，蒸盘放入锅内大火蒸10 分钟。
4. 出锅沥去多余的水份，铺上葱丝，油烧热趁热浇在葱丝上即可。
