媒体发布超级营养蔬菜最新排名， 美国杂志《女性健康》报道，美国公共科学中心根据热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目对85种蔬菜进行评分，最终得出超级营养蔬菜的最新排名。以下是十大蔬菜。
菠菜：1杯菠菜中的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。它还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁，以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：菠菜煮熟后更有营养。吃的比较随意，可以炒菜，也可以煲汤。
卷心菜：一杯煮熟的卷心菜中维生素K的含量是膳食参考摄入量的10倍以上，维生素K有助于血小板凝固。吃法：加入柠檬、大蒜和少许水一起煮。
萝卜缨：2/3杯萝卜缨中的维生素K和叶黄素含量达到DRI100%。维生素C覆盖了DRI 75%以上的地区。吃法：简单的吃法就是把蘸酱洗干净。也可以凉拌，或者炒猪肉。
生菜：1.5杯煮熟的生菜含有100%膳食参考摄入量的维生素A，维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将生菜切成细条，与鸡丁混合，做成馅饼，放在烤架上烤。
南瓜：南瓜皮富含胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可以蒸熟搅拌成南瓜酱，也可以加入其他蔬菜或肉类做成南瓜饼，既甜又咸。
芥末：芥末含有极其丰富的叶黄素和维生素K，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用来炒菜当配菜，或者煮成汤。但需要注意的是，芥末不宜生吃或多吃。
带皮红薯：一个带皮的红薯长约13厘米，含钾量为DRI的10%。吃法：一切切成两半，放入烤箱烘烤30分钟。
西兰花：热量低，纤维高，维生素C比大白菜、番茄、芹菜高。吃法：凉拌或加入沙拉中。
胡萝卜：每100克胡萝卜素1.35-17.25毫克。还含有维生素B、维生素C、脂肪和糖、铁、果胶和无机盐。吃法：胡萝卜生吃可以清洁牙齿，整个烤着吃更有营养。
红灯笼椒：一个红灯笼椒含有250%的维生素C，能增强免疫功能。吃法：切碎，和芹菜拌在一起，然后淋上橄榄油和醋。
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