苦菊的功效和作用， 苦菊喜冷气候，初夏花茎，嫩叶可食。可以生吃，也可以凉拌，适合生食、烹饪或煲汤。是清热去火的好食品。
苦豆子的功效和作用
1、防治贫血，夏季保健。
苦菊含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐，对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的作用。
2、清热解毒、杀菌消炎
菊花中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、志贺氏菌等也有一定的杀灭作用。
因此对黄疸性肝炎、咽喉炎、菌痢、感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效。
3.癌症的预防和治疗
苦豆子水煎剂对急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌和肛门癌。
4.促进人体的生长发育
苦菊可以促进脑细胞的发育，促进人体的生长发育。
应避免搭配苦菊
合适：
苦菊和海蜇皮可以降低血压，防止动脉硬化。
苦菊、花生能清热解毒，凉血止血。
避免：
苦菊和洋葱一起吃，会影响营养的吸收。
苦菊不宜与蜂蜜同食。
白虾尽量不要吃苦菊，会影响疗效和营养价值。
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