简单好吃的几道家常菜，色香味俱全，鲜香可口，营养又解馋
梅菜扣肉
食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐
做法：
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟。捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。
2、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
3、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。
苦瓜炒虾皮
食材：苦瓜一条（重约300克）、虾皮30克。剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量
做法：
1、将苦瓜对半剖开，挖去瓤和籽后洗净切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净，沥干待用。
2、虾皮洗净，用厨房专用纸吸干表面的水分；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。
3、起油锅，放入虾皮，小火将其炒至微黄后放入少许料酒，炒匀。
4、下入生姜、大蒜、苦瓜，转大火，炒匀。
5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油，翻炒三分钟左右。
6、放入葱花与生抽，炒匀即可。
娃娃菜烧腐竹
食材：腐竹100g、娃娃菜300g、玉米油适量、盐适量、味精适量、姜适量
做法：
1、腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条。
2、炒锅油热以后下入姜爆香。
3、加入腐竹段翻炒。
4、翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒。
5、待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下。
6、加入味精翻匀出锅。
