两款泡菜煎饼， 辣白菜又称泡菜，是朝鲜半岛的民间食品。在寒冷地区，人们冬天没有新鲜蔬菜吃。为了保存蔬菜，人们会用一些蔬菜来腌制，腌制的蔬菜容易保存，可以长期食用。
关键是菜的味道还是一样好吃。
辣白菜吃起来又辣又脆，还略带酸甜。辣椒沫的红色和白菜的白色搭配鲜艳，让人食欲倍增。辣白菜富含膳食纤维，不仅能帮助肠胃消化，还能防癌。辣白菜的吃法有很多。平时大家都喜欢吃辣白菜配米饭。
还有辣白菜炒五花肉，辣白菜炒年糕，辣白菜炖牛腩，部队火锅等等。下面介绍两种简单的辣白菜吃法——泡菜煎饼。
韩国泡菜煎饼
配料：泡菜、面粉、五花肉、洋葱、鸡蛋。
步骤：
1.猪肉去皮切丝，洋葱切丝，泡菜切碎。
2.混合面粉，肉，洋葱，泡菜，鸡蛋和水。
3.准备一个平底锅，在锅底倒油，抹均匀。
4.把调好的糊舀到锅里，两面煎。
奶酪泡菜煎饼
配料：奶酪，泡菜，面粉，水。
步骤：
1.切泡菜。
2.面粉，泡菜和水，搅拌均匀。
3.放入锅中，摊平。当两面都煎到差不多熟的时候，加入两片奶酪。
4.当奶酪变软时，撒上泡菜丝，炒一会儿就可以吃了。
当然，也可以根据个人喜好在煎饼糊里放一些虾等海鲜，做成海鲜泡菜煎饼。如果经常喜欢吃泡菜，可以尝试自己腌制泡菜，既好吃又卫生。那么如何腌制咸菜呢？这里有一些方法可以教你。
泡菜的腌制方法
配料：大白菜、姜、蒜、梨、萝卜丝、辣椒粉、盐、糖、苹果、韭菜、鱼露、虾酱、糯米粉。
步骤：
1.大白菜撕叶，洗净沥干。
2.在叶子上涂上盐，腌制一天。第二天品尝。如果它是咸的，用水洗掉一些盐。
3.糯米粉加水，用文火搅拌成糊状。
4.制作糯米粉糊，加入辣椒粉和糖拌匀。
5.将梨、苹果、姜切好，大蒜去皮。完成后，将这些材料倒入搅拌机中，捣成辣椒酱。
6.两汤匙鱼露，少许虾酱，拌入酱汁。
7.把混合好的调味汁均匀地涂在叶子上。叶子依次叠放，每一层都要撒上萝卜丝和韭菜。
8.折叠后盖上保鲜膜，腌制一个月。
辣白菜也是在腌制时间学的。腌制几天或一周后不宜食用，因为此时细菌生长迅速，发酵不充分。过早食用可能会导致肠胃疾病。腌制一个月后，辣白菜中的乳酸菌产生，此时食用有益。此外，
有胃病的人，老人和小孩最好不要吃。因为辣，吃多了胃会加重不适。泡菜虽然好吃，但也要适量。(99健康网(www.99.com.cn)特稿，如需转载请注明出处)
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