麻婆豆腐的味道如何， 麻婆豆腐是什么味道？其实很好的展现了川菜的辣味！今天，边肖推荐一种做法麻婆豆腐。大家不妨认真跟着做，有助于大家了解麻婆豆腐的味道。
麻婆豆腐的味道
麻婆豆腐的味道自然离不开辣字，加入的辣椒更是辣味十足；加胡椒粉，麻，好吃！那么在做的过程中怎么去品尝呢？
豆腐出锅时要撒上适量的花椒粉。花椒最好用汉源贡椒，纯正爽口。不去花椒，麻的味道卡在喉咙里，让人浑身发紧。
用正宗的油辣椒做豆瓣，剁碎提炼，加少许熟油和海椒煮豆腐，麻辣鲜香。当锅马上端上来的时候，你闻不到豆腐的石膏味，但是豆腐的铁锈味可以冷蘸，没有各种调料原有的难闻气味，只有勾起食欲的味道。豆腐可以在锅里炸，
颜色洁白如玉，而且暗沉有棱角，一拧就会碎，所以常用小勺舀食物。
麻婆豆腐的做法
材料：嫩豆腐500克，猪肉100克，葱、姜、花椒、料酒、酱油、水淀粉、郫县豆瓣酱。
练习：
1.将嫩豆腐切成小块，用热水烫一下，捞出备用，将猪肉剁成肉末，葱姜切段备用。
2.取一小碗，加入郫县豆瓣酱、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。
3、锅中放少量油，倒入猪肉馅翻炒变色，然后放入葱姜末炒香，放入调好的郫县豆瓣酱炒香，然后加水烧开。
4.水烧开后放入豆腐，再次烧开，然后用中火煨，出锅前加盐调味，倒入水淀粉勾芡。
食用注意事项
豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
豆制品中富含蛋氨酸，在酶的作用下可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸可损伤动脉壁内皮细胞，容易使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，从而促进动脉硬化的形成。
老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者要控制饮食。豆腐性寒，胃寒的人，容易腹泻，腹胀，脾虚肾虚经常遗精的人不宜多吃。(参考网站：心脏食谱)
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