怎样挑选碧根果， 你认为采摘美味健康的山核桃有哪些技巧？平时喜欢吃山核桃的朋友，知道怎么剥比较快吗？如果大家都想知道，那就来看看吧！
一种挑选山核桃果实方法
看果皮颜色：好的山核桃壳颜色偏黄，整体颜色非常均匀。如果颜色比较白，可能会考虑，因为可能会漂白。山核桃果仁颜色为深棕色，果仁表面有光泽。
大小适中：选择山核桃时也要注意大小。虽然小山核桃比大的便宜，但是贵的不一定好。如果选择山核桃，要选择大小适中的。
闻：如果是在实体店买的，闻一闻。山核桃裂开了，你可以直接闻到果肉的味道。如果是山核桃果实本身的香味果肉，证明是好的。如果有霉味或者味道异常，建议不要购买。可能已经坏了。
如何去壳
将山核桃直立起来。在夹紧的过程中，不要用力过猛，要控制好力度。用针戳水果的背面。建议戳的时候可以沿着山核桃开口的小尖轻轻的晃动几下。一旦螺母松动，操作起来会更容易。小贴士：一次不要剥太多。
因为山核桃容易回潮，回潮后口感大打折扣，有一种涩味。
把山核桃直接放在桌子上。用小锤子轻敲一次。然后沿着裂缝推。
营养成分
山核桃是一种营养丰富的坚果，磷和镁的含量非常丰富，分别为281 mg /100 g和131 mg /100 g，是非常好的益智健脑坚果。每100克山核桃含膳食纤维10克，钾410毫克，
还含有维生素B1、铜和少量维生素c，因此，吃山核桃有抗氧化、抗衰老的优点。山核桃果实中蛋白质的含量在9g/100g左右，完全是蛋白质，非常适合大家食用。
山核桃含有亚油酸和大量的维生素E，能提高细胞的生长速度，减少皮肤病，预防动脉硬化、高血压、心脏病等疾病。是美容养颜、延年益寿的好食品。
山核桃果实富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钙、铁、磷、钾、钠等人体必需的营养物质，是温肺肾的理想滋补食品。(参考网站：美乐乐)
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