夫妻肺片怎么样， 情侣肺片怎么样？当然是好吃的。当然，如果你能自己煮，那就更完美了！那么夫妻肺片怎么做呢？有哪些值得学习的做法？今天就让我们在边肖了解一下吧！
夫妻肺拍片的两种方法
做法一：将新鲜牛肉和牛杂洗净，将牛肉切成500克重的块。将牛肉、牛杂放入沸水锅中煮熟，捞出血水，放入另一锅中，加入老卤和香料(内有花椒、桂皮、八角)、川盐、白酒，加入清水，大火煮30分钟左右。
改用小火煮90分钟，至牛杂熟而不烂。先把煮好的牛肉拿出来，晾凉备用。
卤水大火煮10分钟左右后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中打成汁。将煮熟的花生捣碎备用，然后将冷却后的牛肉和牛杂切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，混合在一起，淋上风味汁混合均匀，分几盘。
分别撒上芝麻粉和花生粉。
做法二：牛肉、牛杂洗净。将牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放入锅中，加水(以淹没牛肉的程度为准)，大火煮开，不断撇去浮沫。
待肉呈白红色时，捞出汤汁，牛肉、牛杂仍放入锅内，倒入老卤，放入香料包(花椒、桂皮、八角用布包好)，白酒、精盐，加入清水400克左右。大火煮30分钟左右后，继续小火烧1.5小时。
将牛肉和牛杂煮至酥脆不烂，取出。
用大火煮开腌料。大约10分钟后，取一个碗，舀入250克卤水，加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面，制成调味汁。将冷却后的牛肉和牛杂分别切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的块，混合在一起，倒入卤汁拌匀，放入几个盘子中。
撒上香脆的花生和芝麻面。
名菜故事
夫妻肺片的由来：20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子从事凉拌肺片的制作和销售。他们亲自操作，走街串巷，用篮子兜售。因为选用牛肉店的边角料作为食材，便宜又好吃，很受欢迎。
人们把这种冷牛杂叫做夫妻废料。因为“边角料”这个词不好听，而且食材里有牛肺片，我们就取了边角料谐音肺，改名为“夫妻肺片”。后来他们发现牛肺的味道不好，就取消了牛肺。
1933年，郭夫妇在成都半边桥(今人民公园后门右侧)附近开店出售。店名正式命名为夫妻龙牌，牌匾由书法家赵蕴玉题写。几经变迁，该店迁至市中心大街的府尹西街，扩大了经营规模。
随着牛肉面等品种的加入，食客不仅可以品尝肺片，还可以用面食充饥。
食用注意事项
不能和栗子一起吃。牛肉和板栗一起吃，会降低对人体有益的营养价值，所以不适合。
不能和红糖一起吃。红糖中含有丰富的维生素C和维生素B，牛肉有补脾胃、补中、化痰熄风、强筋骨、止渴止渴的功效。两者兼容，一起吃会腹胀。
晚上不宜吃牛肉。晚上吃牛肉等含铁丰富的食物会干扰肝脏的生物钟，可能导致血糖水平异常。(参考网站：心脏食谱)
精彩推荐：这三种好吃的夫妻肺片都是做出来的。
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