年夜饭吃什么， 年夜饭对中国人来说非常有意义，它象征着许多新年的祝愿和希望！那么这么有意义的年夜饭应该吃什么呢？今天，边肖推荐五种家常菜。让我们一起来参考一下。也许你桌子上就有！
第一，红烧排骨
材料：排骨400克，姜片，葱，八角，茴香，桂皮，草果，香叶，丁香和胡椒，盐，味精，糖，料酒，酱油和色拉油。
练习：
1.将排骨剁成5cm的块，用开水焯一下，去血水，捞起备用。
2.生姜切片；洋葱洗净后，去掉两端，扎成洋葱结。
3、锅中放少许色拉油，大火热后转小火。加糖。
4.用小火慢慢翻炒白糖。当糖融化变色后，立即倒入排骨，搅拌均匀。
5、加入姜、辣椒和各种调料，翻炒出香味，加入少量料酒和酱油，再稍微翻炒。
6、加入适量热水，加盐和葱。
7.大火烧开后撇去浮沫，小火炖40分钟，至排骨熟软。
8.从锅里取出洋葱、姜和其他大调料。
9、大火收汁，待汤汁粘稠时，加入适量味精起锅。
第二，油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝1把，糖2勺，盐1勺，番茄酱2勺，普通烹饪用橄榄油适量。
练习：
1.去掉虾线。沿着虾背剪开一个洞，取出虾线。将没有虾线的虾用清水洗净，沥干水分。
2、姜切丝，备用。
3.将热锅里的油冷却。油八成热时，下姜丝煸炒，下大虾煸炒，待大虾变红后加盐、糖，盖上锅盖焖一会儿，再倒入适量番茄酱翻炒均匀，即可上桌。
第三，清蒸桂鱼
材料：桂鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、少许糖、胡椒粉、蒸鱼、酱油。
练习：
1.把鱼洗干净，把鱼的水擦干，放葱片姜片，撒点料酒和胡椒粉。
2.蒸锅加水烧开，鱼盘上放两筷子，然后把鱼挂在筷子上，把蒸好的鱼酱油浇在鱼上。
3.然后笼蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般在家里厨房，不要超过10分钟。
4.葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼上，油加热至热。
第四，虾皮炒青菜
材料：青菜250克，虾皮25克，盐和油适量。
练习：
1.将蔬菜用水冲洗干净，在水中浸泡半小时左右，降解农药。
2.锅里放油，把切好的菜炒一下。同时可以放虾皮。
3.翻炒一会儿，然后加盐调味。因为虾皮好吃，味精可以不加。
五、大骨萝卜汤
材料：猪骨1000克，白萝卜1000克，葱姜末，料酒，盐，白醋，鸡精。
练习：
1.猪骨洗净，再次冲洗干净。
2、锅内放冷水(一次性)，加入葱姜、料酒、猪骨、几滴白醋，炖3小时左右。
3、放入白萝卜煮15分钟，然后加盐和鸡精调味。
年夜饭的意义
一年一度的团圆饭充分显示了中国家庭成员之间的相互尊重和关爱，使家庭之间的关系更加密切。家庭团聚往往在精神上安慰和满足一家之主。老人照看儿孙，一家人在一起就是一家人。
过去关心养育孩子是多么幸福的事，晚辈可以借此机会表达对父母养育之恩的感谢。
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜肴的做法也是五花八门，但其目的都是食物要代表吉祥，象征新年新气象，新的一年万事顺意。
但是随着时代的进步，这一古老的传统也面临着严峻的挑战，很多人因为生活的压力不得不选择不回家过年，这也让年夜饭成为一句空话。(参考网站：心脏食谱)
年夜饭吃什么，以上就是本文为您收集整理的年夜饭吃什么最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
