夫妻肺片好吃吗， 夫妻肺片好吃吗？当然好吃了。夫妻肺片作为传统川菜之一，无论是美还是味都相当厉害！那么夫妻肺片哪里好吃呢？这样的夫妻肺片怎么拍？让我们一起来看看吧！
夫妻肺片的特点
夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，味道麻辣香浓。景色青翠欲滴，天津河暗流涌动。一大盘新鲜拌好的肺片青瓷碟端上桌，红油亮泽；当你把筷子放进嘴里的时候，你会觉得麻辣鲜香，软糯滑，酥嫩嫩。
夫妻肺片，暖脾胃，补肝肾，养血温经，保护胃黏膜，养肝明目，增加高温抗病能力，促进人体生长发育。其中，牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。
适用于气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱者。
饮食注意：不能和栗子一起吃。牛肉和板栗一起吃，会降低对人体有益的营养价值，所以不适合。不能和红糖一起吃。红糖中含有丰富的维生素C和维生素B，牛肉有补脾胃、补中、化痰熄风、强筋骨、止渴止渴的功效。
两者兼容，一起吃会腹胀。
推荐两种方法。
做法一：新鲜牛肉、猪内脏洗净，牛肉切成500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅中煮熟，去血水，放入另一锅中，加入老卤和香料(包括花椒、桂皮、八角)、川盐、白酒，加水，大火煮30分钟左右。
小火煮90分钟，至牛杂熟而不烂。先把煮好的牛肉拿出来晾凉，泡一晚上。
将卤水用大火煮10分钟左右，然后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中打成汁；将煮熟的花生拍碎备用，然后将冷却的牛肉、牛杂等切块。切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，混合在一起，倒入调味汁拌匀。
分别撒上芝麻粉、花生粉、香菜。
做法二：小葱洗净切碎；将牛肉和牛杂洗净，放入沸水中煮，取出血；锅洗净，放入牛肉、牛杂，放入花椒、桂皮、大料、胡椒粉、精盐、料酒，加水，大火烧开。大约30分钟后，改用小火。
当牛杂熟而未烂时，应先将熟的牛杂捞出，晾凉备用；将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中打成风味汁；将熟花生粉碎备用；然后将冷却后的牛肉和牛杂切成薄片混合在一起，倒入调好的风味汁，拌匀装盘。
撒上香葱末、芝麻粉和花生碎。
调料怎么做？
将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁，浇在牛肉、牛杂片上，拌匀，撒上芝麻粉、花籽，即可食用。
然后加入卤汁、大豆油、味精、胡椒面、红辣椒、芝麻、花生粉、芹菜，搅拌均匀。
将煮熟的花生打匀备用，然后将冷却后的牛肉和牛杂切成长约6厘米、宽约3厘米的薄片，混合在一起，倒入调味汁拌匀，分几盘，分别撒上芝麻粉和花生粉。(参考网站：来源网络)
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