如何做夫妻肺片， 一想到这道菜就想流口水，尤其是配上一碗米饭，简直！那么这道菜是什么呢？是情侣肺片！情侣肺片怎么拍？想做这道菜，这四种方法真的可以学！
练习1
牛肉及牛杂洗净。将牛肉切成重约500g的大块，与牛杂一起放入锅中，加入清水(以淹没牛肉的程度为准)，大火烧开，不断撇去浮沫，直至肉呈白红色，滗出汤汁，将牛肉和牛杂放入锅中，倒入老盐水。
加入香料包(用布裹住花椒、桂皮、八角)、白酒、精盐，加入清水400克左右，大火煮30分钟左右，再继续小火煮1.5小时，至牛肉、牛杂酥而不烂，取出晾凉。
用大火煮开腌料。大约10分钟后，取一个碗，舀入250克卤水，加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面，制成调味汁。
将冷却后的牛肉和牛杂分别切成长4cm、宽2cm、厚0.2cm的块，混合在一起，倒入卤汁拌匀，分几盘，撒上脆花生和芝麻面。
练习2
将新鲜牛肉、牛杂洗净，放入清水锅中，用大火煮开，撇去浮沫，取出。将炒锅放入中火，加入内脏、牛肉和卤包。加入花椒、桂皮、八角、葱、姜，加入适量的水和料酒，改用小火焖18-20分钟，小火。
将牛肉和牛杂煮至熟而不烂，取出晾凉。
取一碗，舀入原卤，加入味精、辣椒油、花椒粉、酱油，制成风味汁。将冷却后的牛肉和牛杂切块，混合在一起，倒入酱汁拌匀，装盘，撒上香脆的花生和香油。
练习3
新鲜牛肉和猪内脏洗净，牛肉切成500克块；将牛肉、牛杂放入沸水锅中煮熟，去血水，放入另一锅中，加入老卤和香料(包括花椒、桂皮、八角)、川盐、白酒，加水，大火煮30分钟左右。
小火煮90分钟，至牛杂熟而不烂。先把煮好的牛肉拿出来晾凉，泡一晚上。
将卤水用大火煮10分钟左右，然后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中打成汁；将煮熟的花生拍碎备用，然后将冷却的牛肉、牛杂等切块。切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，混合在一起，倒入调味汁拌匀。
分别撒上芝麻粉、花生粉、香菜。
练习4
将新鲜牛肉和牛杂洗净，将牛肉切成500克的块。将牛肉、牛杂放入沸水锅中煮，去血水，放入另一锅中，加入老卤和香料(包括花椒、桂皮、八角)、川盐、白酒，再加入清水，大火煮30分钟左右，再小火煮90分钟。
将牛杂煮至熟而不烂。取出煮熟的牛肉，放凉备用。
卤水大火煮10分钟左右后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中打成汁。将煮熟的花生捣碎备用，然后将冷却后的牛肉和牛杂切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，混合在一起，淋上风味汁混合均匀，分几盘。
分别撒上芝麻粉和花生粉。(参考网站：好豆。com)
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