宫保鸡丁的营养价值有哪些， 宫保鸡丁作为川菜的代表菜之一，有什么营养价值？怎么做才算好吃又正宗？红油做调料怎么煮？希望想自己做这道美食的朋友，这篇文章值得学习！
营养价值
富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、碳水化合物等营养物质，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、强筋骨的功效。吃了它可以滋补身体，刺激食欲，促进人体健康，增强身体抵抗力。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低。此外，鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋奶中的含量非常相似，因此是优质蛋白质的来源。与牛肉和猪肉相比，
含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
花生：花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑的记忆能力。花生中钙的含量极高，钙是人体骨骼的主要成分，所以吃花生可以促进人体的生长发育。
花生含有丰富的脂肪油，可以润肺止咳。常用于慢性咳喘、咳痰带血等症。
自制练习
材料：嫩鸡胸肉150克，花生50克，鸡蛋1个，干淀粉6克，洋葱，辣油，白糖，酱油，湿淀粉，味精，精盐，黄酒，干辣椒，香醋。
做法：鸡胸肉去骨，用花刀切成丁，拌入蛋清、干淀粉、精盐，放入王铸油锅，沥干油。将干辣椒切成丁状，放入油浓的锅中(猪油也可以，花生油更好，可以增加香味)，炸至金黄色。
一起翻炒鸡丁10秒。将葱、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉混合，倒入锅中翻炒几下，然后将炒好的花生全部翻几下，最后在锅中加点辣油。
红油怎么煮
爆炒宫保鸡丁需要红油，否则颜色不会红亮，辣味也不浓。辣椒面最好去商场或者认识的商家买，因为很多市场会加一些红色的东西来弥补。第一，不健康。二是味道和颜色会打折扣，或者自己做辣椒面。
一般是将干荆条和干辣椒按5: 1的比例混合捣碎，锅里放两两辣椒面，另锅加热至七分熟。如果你不知道什么是七成，只要感觉手掌在油面以上相当烫，倒一点在辣椒上，同时搅拌。
记得用筷子，不要直接用手搅拌，会对辣椒的口感有不好的影响，然后把另半斤油坐五成热再倒进去，不要太烫，会糊，就完了，可以倒出来，然后开小火慢慢煮。
这里要放一种叫紫草的天然木本植物，它可以让红油变得更红更暗，非常漂亮，是天然色素，对身体无害，还可以祛除辣椒的热量。煮十分钟后，放在一边过夜，就可以用了。(参考网站：来源网络)
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