为什么叫夫妻肺片， 为什么叫情侣肺片？你知道它名字的由来吗？你知道它的美味做法吗？如果你不知道，但是想知道，今天就让这篇文章带你好好了解一下，希望对你做这道菜有帮助！
夫妻肺片的故事
夫妻肺片名字的由来是什么？20世纪30年代，成都人郭朝华和他的妻子一起制作和销售冷肺片。夫妻俩亲自操作，走街串巷，提着篮子卖。因为选用牛肉店的边角料作为食材，便宜又好吃，很受欢迎。
人们把这种冷牛杂叫做夫妻废料。因为“边角料”这个词不好听，而且食材里有牛肺片，我们就取了边角料谐音肺，改名为“夫妻肺片”。后来他们发现牛肺的味道不好，就取消了牛肺。
1933年，郭夫妇在成都半边桥(今人民公园后门右侧)附近开店出售。店名正式命名为夫妻龙牌，牌匾由书法家赵蕴玉题写。几经变迁，该店迁至市中心大街的府尹西街，扩大了经营规模。
随着牛肉面等品种的加入，食客不仅可以品尝肺片，还可以用面食充饥。
推荐两种方法。
情侣肺片怎么拍？想多吃点好吃的夫妻肺片，今天这两个做法就是大家可以学习的做法，来看看吧！
方法一食材：牛肉100g、牛舌100g、牛头皮100g、牛心150g、牛肚200g、香料(八角、知母、八角、茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等。)，盐，红椒，胡椒面，芝麻，熟花生，豆油，味精。
练习：
1.牛肉切块，用牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)洗净，用香辛料、盐、胡椒面等调料腌制，先用武火煮沸，再用小火腌制至肉耙不烂，然后捞起晾干，切成大块待用。
2.芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻和熟花生炒熟后压成粉备用。
3.将切好的牛肉和牛杂放入盘中，然后加入卤汁、大豆油、味精、胡椒面、红辣椒、芝麻、花生粉、芹菜拌匀。
方法二食材：新鲜牛肉500克，牛杂(肚、心、舌、头皮等)500克。)，老卤500毫升，脆皮花生100克，芝麻面100克。
酱油150毫升，辣椒油25毫升，辣椒面25克，八角4克，味精5克，花椒5克，桂皮5克，精盐125克，白酒50克。
夫妻肺片的做法：
1.牛肉及牛杂洗净。将牛肉切成大块，与牛杂一起放入锅中，加水(以淹没牛肉的程度为准)，烧开，不断撇去浮沫。当肉变成白色和红色时，把汤倒掉。
2.将老卤倒入锅中，加入香料包(用布包裹花椒、桂皮、八角)、白酒、精盐，加入清水约400克，烧开。约30分钟后，转小火继续烧1.5小时。煮至牛肉、牛杂酥烂不烂，取出晾凉。
3.用大火煮开腌料。大约10分钟后，用碗舀入250克盐水。加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面，做成调味汁。
4.将冷却后的牛肉和牛杂切成长4cm，宽2cm，厚0.2cm的块，混合在一起，倒入卤汁，拌匀，分几盘，撒上香脆的花生和芝麻面。(参考网站：田甜营养网)
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