宫保鸡丁好吃吗， 味道好吗？宫保鸡丁这种川菜怎么样？当然好吃了。这道菜是脆皮鸡和美味的花生，所以很受人们的欢迎！那么这么好吃的宫保鸡丁是怎么做的呢？让我们和边肖一起学习吧！
宫保鸡丁好吃吗？
宫保鸡丁好吃吗？当然好吃！宫保鸡丁作为比较有代表性的川菜之一，受到国内外很多人的喜爱，很多外国政要也是如此！而且宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、黄瓜、辣椒等辅料。
红而不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆。因为它入口鲜辣，鸡肉的鲜度配合花生的脆度。
宫保鸡丁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、强筋骨的功效。吃了它可以滋补身体，刺激食欲，促进人体健康，增强身体抵抗力。
三种宫保鸡丁做法
做法一：鸡肉洗净切块，用蛋清、盐、淀粉腌制。大蒜洗净，切成粉末。锅里烧热食用油，锅里炒鸡丁，沥干油。锅中留少许油，爆香干辣椒和蒜，然后放入鸡丁翻炒。
最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油翻炒勾芡，最后加入花生翻炒。
做法二：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁备用，花生焯水至表面起皱，冷却后去皮。切一小段葱，一瓣蒜，两片姜；鸡胸肉放少许盐、料酒、适量淀粉腌制一小时左右。时间少一点也没关系。1勺生抽，2勺料酒，
半勺糖，半勺醋，半勺蚝油，放在一起拌匀备用；锅中加油，放入干花生米，炸熟后捞出。一定要把火调小，防止它们被煎糊。将盐水鸡放入锅中翻炒至鸡肉全部变白；锅中加入少许底油，小火加入胡椒粉粒，
将干红辣椒翻炒后取出，放入葱、姜、蒜炒香，加入一勺豆瓣酱。如果豆瓣酱干了，可以少加水，直到炸出红油；放入胡萝卜翻炒一分钟，放入黄瓜，翻炒几下，然后放入鸡肉，倒入调好的汁，翻炒均匀，再倒入花生。
再来几次，美味的宫保鸡丁就出锅了。
做法三：先将买回来的鸡腿解冻，然后用刀尖沿着鸡骨切开。把鸡腿的骨头去掉。去除皮肤、筋膜和小骨头。切好鸡丁后，将肉洗净，加入少许蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。放一点淀粉，
用手抓匀，加一点花生油(鸡丁滑一会就容易散了)。放入冰箱冷冻一段时间(以上两步称为腌制或上浆，可以去除肉的异味和味道，适用于各种肉类)。将大葱切成小圆段，用剪刀将干辣椒炒熟，将香葱和大蒜切碎。将凉油倒入锅中，
把剥好的花生放进去(花生是用开水浸泡，用手捏才剥出来的)。
用小火慢慢炒花生。一定要不停搅拌，不要让花生糊了，还要听声音。一发现爆裂声大就关火，因为油温过了花生会很快上色。将酱油、糖、醋、蒜末、细香葱、清汤、
水淀粉拌成酱，也就是爷爷级的美食评委常说的。(参考网站：来源网络)
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